تأثيرات الضوضاء على الجسم

تأثيرات الضوضاء على الجسم

  • سماعات إلغاء الضوضاء: العديد من التطبيقات التي تك تصنيفها كتطبيقات لإلغاء الضوضاء هي في الواقع تطبيقات تخفي الضوضاء. لا يمكن تحقيق إلغاء الضوضاء الحقيقي إلا من خلال مزيج من الميكرفون و الدوائر و مكبر الصوت، لذا لا يمكن إلغاء الضوضاء الحقيقية إلا في سماعات إلغاء الضوضاء. فهذه السماعات تحدد الضوضاء و تخلق صوتاً يحيط بالصوت القادم و المزعج.في الأساس فهي تلغي الأصوات حقاً. بالإضافة إلى ذلك فقد تم تصنيع سماعات الرأس بمواد ماصة للصوت أكثر من سماعات الرأس التقليدية.

كيف يمكنني تقليل التلوث الضوضائي الذي أتعرض له ؟

يمكن إمتصاص الموجات الصوتية و إستخدامها لصالحك. و فيما يلي بعض الأفكار القليلة التي ستساعدك على النظر لمنزلك بشكل مختلف قليلاً. و كيف يمكنك إعداد مساحة المعيشة الخاصة بك.

  • الأرضيات: إذا كانت لديك أرضيات صلبة يمكنك وضع بعض السجاد. ضع بعض السجاد في الغرف التي تولد الكثير من الضوضاء و التي بها تليفزيون أو غرف التمارين الرياضية.
  • أثاث المنزل: إذا كان أثاثك في منتصف الغرفة إدفعه إلى الجدرات لإمتصاص الموجات الصوتية و التي تجعله يمر عبر الجدار. كلما إزداد حجم أثاثك إزدادت كمية الصوت التي يتم إمتصاصها. يمكنك إضافة بعض الوسائد الجانبية أو الستائر أو أي شيء آخر يمتص الصوت.
  • خزانة الكتب: ضع خزائن الكتب على الجدران و التي تحصل على الكثير من الضوضاء. خزانة الكتب تمتص الصوت و تعمل مثل الجدار الثاني، و الورق داخل الكتب تمتص الكثير من الضوضاء أيضاً.
  • ستائر: الستائر الرقيقة يمكنها إمتصاص الصوت. إذا كان لديم العديد من الستائر على جميع النوافذ قم بتبديلها لإضفاء المزيد من الإمتصاص على جانبي المنزل للتخلص من المزيد من الضوضاء.
  • الأجهزة: إغلق الباب عند تشغيل الغسالات الكهربائية. و قم بتشغيل غسالة الأطباق في المساء عندما لا تكون متواجد في المطبخ. و إذا كانت الأجهزة الأكبر حجماً موجودة في مناطق غير مكتملة، يمكنك وضع بعض البطانيات القديمة أو الملابس على الجدران لأنها تعمل كممتصات للضوضاء.

تأثير الضوضاء عليك

تأثير الضوضاء عليك

الضوضاء وإنخفاض القوة العقلية

من الثابت أن الضوضاء الشديدة يقلل من نتائج التعلم و الأداء المعرفي لدى الأطفال. كلما كان الفصل الدراسي الذي يتعلم فيه الأطفال أكثر تعرضاً للضوضاء من الطائرات أو حركة المرور على الطرق أو القطارات، فإن قدرة الأطفال على القراءة و الذاكرة و أداء الإختبار القياسيي ستكون أقل مقارنة بالأطفال غير المعرضين للضوضاء في المدرسة.

3- الضوضاء ومشاكل القلب و الأوعية الدموية

إرتبط التلوث الضوضائي بأمراض القلب الوعائية، و يقدم مقال حديث في دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب إقتراحاً عن السبب: يؤدي التشويش و الضوضاء إلى تفاعل الضغط الذي يتضمن رد فعل الجهاز العصبي في زيادة هرمونات التوتر مثل الكورتيزول. مع مرور الوقت يمكن ان يؤدي هذا إلى الإضرار بالنظام القلبي و الوعائي.

4- الضوضاء ومشاكل النوم

بخلاف ضرر السمع، فإن إضطرابات النوم هي أكثر التأثيرات الضارة للتعرض للضوضاء. و التأثيرات قصيرة المدى للنوم السيء هي تغيرات في المزاج، النعاس خلال النهار، و إنخفاض القدرات المعرفية. أحد التأثيرات طويلة المدى للنوم السيء خو مرض القلب و الأوعية الدموية.

5- الضوضاء والإجهاد النفسي

وجدت دراسة في مجلة ” الصوت و الإهتزاز” أن الأشخاص في المنازل المعرضين لحركة المرور على جانب واحد –بحد أقصى 68 ديسيبل و هو الضجيج المتوسط لصوت التلفزيون- قد تعرضوا لإنخفاض مستوى الإسترخاء أثناء النهار و التحسن النفسي. لكن هذه التأثيرات السيئة إنخفضت بشكل كبير إذا إنتقل السكان إلى الجانب الآخر من المنزل غير المعرض لضوضاء الطرق.

كيف يمكنني حماية نفسي من الضوضاء ؟

حماية السمع من الضوضاء

سواء كنت إخترت سدادات أذن رخيصة الثمن أو متعددة الأغراض أو مصنعة حسب الطلب، فيمكنك العثور على الأشياء التي تحمي سمعك بما يتناسب مع إحتياجاتك و ميزانيتك. عادة ما يكون هناك رقم نسبة تخفيض الضوضاء موجود على سماعات الأذن. و كلما كان هذا الرقم أكبر كلما كان الصوت أفضل و تخفيض الضوضاء أفضل. و فيما يلي بعض المواقف الشائعة و التي يمكنك من خلالها العثور على حماية للسمع دون وصفة طبية:

  • أثناء النوم.
  • إطلاق النار ( سواء صيد أو على مدى بعيد ).
  • الإستماع للموسيقى الحية.
  • عزف الموسيقى.
  • الطيران.
  • أمان الأطفال ( إستخدم أغطية الأذنين لأنها أكثر أماناً و يسهل على الأطفال إستخدامها).

كما يمكنك أيضاً حماية السمع ببساطة بإيقاف تشغيل التليفزيون أو الموسيقى سواء كنت تستمع إليهم بسماعات عادية أو بسماعات رأس. القاعدة العامة هي الإستماع إلى جهاز الموسيقى الخاص بك لمدة لا تتجاوز 60 دقيقة بحجم صوت لا يتعدى 60 %.

  • الإخفاء: إعتماداً على مصدر الضجيج فقد يكون هذا مثالياً. الإخفاء هو عندما يتم إستخدام صوت واحد لجذب التركيز بعيداً عن الأصوات الاخرى الأقل روعة. الضوضاء البيضاء، و الموسيقى الكلاسيكية، و أصوات الطبيعة هي بعض الأمثلة على الإخفاء بإستخدام سماعات الرأس أو مكبرات الصوت. و بالإضافة إلى ذلك هناك الكثير من تطبيقات الضوضاء البيضاء و الصوت الطبيعي المتاحة لهاتفك الذكي.

اضرار الضوضاء على الاذن

اضرار الضوضاء على الاذن

قد تكون سألت نفسك من قبل ماهو تأثير الضوضاء على الصحة ؟ تعاني معظم مدن العالم من الضوضاء، و أصبح الأمر مزعج للكثير من الأشخاص في العالم. و لكن الضرر لم يتوقف عند الإزعاج فقط، بل أن الضوضاء أيضاً قد تؤثر على صحتك. منذ عام 1972 كان الوعي بالتأثيرات الصحية الضارة للتلوث الضوضائي قوياً جداً لدرجة ان وكالة حماية البيئة الأمريكية قد  أقرت قانون التحكم في الضوضاء لإنشاء سياسة وطنية تهدف إلى تعزيز بيئة لجميع الأمريكيين دون التعرض للضوضاء التي تهدد صحتهم. و هذا يجعلنا نتساءل عن مدى سوء التلوث الناجم عن الضوضاء.

ما هو التلوث الضوضائي ؟

التلوث الناتج عن الضوضاء ليس مجرد حركة مرور في ساعة الذروة، أو بالقرب من المطار، أو إذا كان عملك بالقرب من موقع بناء. و لفهم تلوث الضوضاء قم بتجربة صغيرة: إذهب إلى المكان المفضل لديك في الطبيعة و ضع سماعات الرأس فوق اذنيك، قم بإطفاء هاتفها الذكي. فقط قم بالتركيز على ما تسمعه..فقط ستسمع صوت الماء، أو صوت كلب أو أي شيء محيط بك.

الإحتمالات هي أنك قد تكون في صمت رهيب. هذا يعني أنك تتعرض لضوضاء أكثر مما تدركه. فأنت بعيد عن الأجهزة و أجهزة الكمبيوتر، حركة المرور، أو ميكفات الهواء و هذه هي المكونات الموجودة في البيئة المحيطة. كما يساهم إستخدام سماعات الرأس في ألعاب الفيديو و سماع الموسيقى في الضوضاء، و هذا لدرجة أن الباحثين يعتبرونها فئة منفصلة و تسمى الضوضاء الإجتماعية.

لذلك فنحن أمام تعريف للتلوث الضوضائي، و هو أي صوت يقلل من جودة حياتك. و مع ذلم فإن هذا التعريف الذي يبدو بسيط قد يكون أكثر تعقيداً مما تعتقد.

كيف تؤثر الضوضاء على الصحة

1- الضوضاء و فقدان السمع

التأثير الأكثر وضوحاً للضوضاء هو فقدان السمع نتيجة شدة الضوضاء. أي ضجيج فوق 85 ديسيبل ( الديسيبل هي وحدة قياس شدة الصوت) يمكن أن يتلف السمع. الحياة اليومية مليئة بالضوضاء فوق ال 85 ديسيبل مثل: صوت موتور جزازة العشب ( 91 ديسيبل)، مجفف الشعر (94 ديسيبل) سماعات الرأس الصاخبة جداً (100 ديسيبل)، صوت إقلاع الطائرة ( 120 ديسيبل). و هذه هي مجرد عدد قليل من مصادر الضوضاء الشائعة و التي يمكن أن تضر سمعك. عند حدوث أي ضوضاء فوق ال 85 ديسيبل يحدث تلف السمع بعد حوالي 8 ساعات من التعرض للضوضاء، و لكن عند 91 ديسيبل – بزيادة حوالي 6 ديسيبل فقط – فإن التلف قد يحدث بعد ساعتين فقط.

طريقة عمل تغميسة الشيبس

القيمة الغذائية لرقائق البطاطا (الشيبس) القيمة الغذائية 100 غرام من رقائق البطاطا الطاقة 536 سعرة حرارية البروتين 7.14 غرام الدهون 25 غرام الكربوهيدرات 67.86 غرام الألياف 10.7 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 1.29 ملليغرام الصوديوم 321 ملليغرام فيتامين C 32.1 فيتامين A 0 ميكروغرام الكوليسترول 0 ملليغرام

تغميسة الشيبس سهلة التحضير مدّة التحضير 5 دقائق تكفي لِ 6 أشخاص المكونات كوب من كريمة الطهي الحامضة. نصف كوب من المايونيز. ملعقة صغيرة من مهروس الثوم المجفف. ملعقتان صغيرتان من البقدونس الناشف.

ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجففة. ملعقة صغيرة من ملح الثوم. طريقة التحضير خلط كل المقادير في صحن مُجوّف معتدل الحجم، ثمّ يُوضع في الثلاجة وتركه لمدّة ساعة كاملة على الأقل.

تقديم الصلصة بجانب طبق مملوء برقائق الشيبس أو الخضار المُقطّع. تغميسة صلصة البصل الفرنسي مدّة التحضير دقيقتان تكفي لِ 16 شخص المكونات مئتان وثلاثون ملليلتراً من كريمة الطهي الحامضة.

ربع كوب من شوربة البصل المُجفّف. طريقة التحضير خلط كريمة الطهي الحامضة مع شوربة البصل حتى تمتزج وتتجانس جيداً. تقديم الصلصة على الفور حسب الرغبة مع رقائق الشيبس أو المقرمشات أو قطع الخضار(وبالإمكان حفظها في البرّاد لتعطي مذاق أفضل عندما تبرد). صلصة الكريمة الحامضة

 

مدّة التحضير دقيقتان تكفي لِ 4 أشخاص المكونات نصف كوب من الكاتشاب. نصف كوب من كريمة الطهي الحامضة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك (هو خل إيطالي مُصنّع من العنب، يكون مذاقه ما بين الحلو المالح والحلو الحامض).

ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً. فص ثوم مهروس بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير وضع الكريمة الحامضة، الكاتشب، صلصة الصويا، الخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة في طبق صغير والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء. تقديم الصلصة مع رقائق الشيبس أو قطع الدجاج المقلي.

صلصة الجبن مدة التحضير دقيقتان تكفي لِ شخصين المكونات مئة غرامٍ من الجبنة الزرقاء. ربع كوب من اللبن الخاثر. نصف كوب من الكريمة الحامضة. ربع كوب من المايونيز. ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفّف. ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. طريقة التحضير وضع الجبن، اللبن، الكريمة، والبصل، البقدونس، الأوريجانو، المايونيز, الملح والثوم في طبق عميق. تقليب الخليط بالشوكة أو مضرب الخفق الشبكي حتى الحصول على صلصة سلسة القوام.

صورة ذات صلة

 

صلصة الموزاريلا مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي 3 دقائق تكفي لِ 3 أشخاص المكونات أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. كوب ونصف من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف كوب من البقدونس المفروم. كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة الدقيق وتقليبه بملعقة طعام إلى أن يصبح لونه ذهبياً. إضافة الحليب، الملح، الفلفل الأبيض وجبنة الموزاريلا إلى القدر والتقليب بمضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة ناعمة القوام.

صوص الشيبس الحار مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي خمس دقائق المكونات باكيت من الجبنة الكريمية الطرية. علبة من الشطة. علبة متوسطة الحجم من الطماطم المهروسة مع الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير خلط المكونات جميعها في وعاء مخصص للميكرويف متوسط الحجم، ثم إدخاله للميكرويف على حرارة عالية لمدة دقيقة. إزالة الوعاء من الميكرويف وخلطه مرة أخرى لتقديمه مع الشيبس.

صوص الشيبس بالمايونيز مدة التحضير خمس دقائق تكفي لــ أربعة أشخاص المكونات مغلف من كريمة الجبن الطرية. ملعقة طعام ونصف من المايونيز. ملعقة طعام من الحليب. ملعقة طعام من صوص الورشستر. ثلاث ملاعق طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير خلط المكونات جميعها معاً في وعاء عميق لاستخدامها.

طريقة تحضير الطحينة و فوائدها

الطحينيّة تعتبر الطحينيّة أحد الإضافات المشهورة وواسعة الانشار بين الناس، والتي يتمّ إضافتها للمأكولات المختلفة لإضفاء النكهة المميّزة عليها، كالحمص والسلطات والمتبلات، كما ويتم إضافتها إلى الدبس فتمنح متناوله طاقةً كبيرةً ودفئاً وصحة، أما في مجال الطبخ فتستخدم كمكوّنٍ رئيسي في أكلة الكفتة بالطحينيّة وغيرها من الأمثلة الأخرى،

ويتم إعداد الطحينيّة من خلال غسل بذور السمسم وتحميصها بشكلٍ جيدٍ، ثمّ عصرها بآلاتٍ حتّى يخرج منها سائلٌ أبيض اللون، وتكمن قيمتها الغذائية في كونها تمدّ الجسم بالطاقة، والبروتينات، والدهون المشبعة والأحادية المختلفة، بالإضافة إلى السعرات الحرارية، وتحتوي الطحينيّة أيضاً على معادن البوتاسيوم والفسفور والحديد وغيرها، هذا إلى جانب احتوائها على فيتاميني ب1 وب2 وغيرهما، وفي هذا النص سنتعرف إلى فوائد الطحينيّة بشيءٍ من التوضيح.

 

فوائد الطحينيّة تتعدّد الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان جراء تناوله الطحينيّة، ونذكر من فوائدها ما يأتي: تقوية العظام والتقليل من حالات الإصابة بالهشاشة لغناها بالكالسيوم. تسهيل الهضم وإضفاء شعور الشبع بسبب احتوائها على الألياف. التخفيف من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في الجسم. بناء العضلات وتقويتها لاحتوائها على البروتينات المختلفة. علاج التهابات الحلق عن طريق الغرغرة بها ثم ابتلاعها. مفيدةٌ للبشرة فتعالج تجاعيدها وحبوبها وشوائبها. علاج آلام تشققات الشفاه. تقي الجسم من حالات الإصابة بفقر الدم بسبب غناها بالحديد. تخليص الجسم من السموم لأنها مفيدةٌ لصحة الكبد. علاج التهابات اللثة.

علاج الدمامل. إعداد الطحينيّة منزلياً يمكن أن تقوم ربة البيت بإعداد الطحينيّة في منزلها رغم توافرها بكثافةٍ في الأسواق، إلّا أنّ المكوّنات الطبيعيّة وطريقة الإعداد في المنزل تكون صحيّةً أكثر، وفي متناول اليد وقليلة التكاليف وخاليةً من أي موادَ حافظةٍ أو اصطناعيّة، وسيتم توضيح المقادير والمكوّنات فيما يلي من سطور.

المكوّنات يتطلّب لعمل الطحينيّة في المنزل إحضار ما يلي من مقادير: نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب من السمسم غير المحمّص. نصف كوب من الزيت النباتي. طريقة التحضير يمكن إعداد الطحينيّة من خلال اتباع ما يأتي: وضع الكمية المحضّرة من السمسم غير المحمّص في مقلاةٍ، ثم وضعها على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.

وضع السمسم بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي وطحنه. سكب الطحين، ويكون نصف كمية السمسم بالخلاط الكهربائي وطحنهما معاً حتى يمتزجا. وضع الناتج في وعاءٍ، ثمّ سكب الزيت النباتي فوقهما، حتىّ يتشكّل خليطٌ كثيف القوام. وضع الخليط النهائي في إناءٍ نظيفٍ وجافٍ ومحكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.

فائدة الطحينية للبشرة تبييض، وتفتيح لون البشرة. تنقي الوجه من الشوائب، وتوحّد لونه. تستخدم من أجل نفخ خدود الوجه. تخلّص البشرة من مشكلة الدمامل، وتزيل آثارها بشكلٍ نهائيّ. ترطب الوجه، وتزيد نضارته.

وصفات الطحينية للبشرة وصفة تفتيح البشرة: امزجي مقدار ملعقتين من الطحينية، مع ملعقتين من مطحون الكركم، وأضيفي إليهما الحليب الجاف حسب الحاجة، بحيث يتشكل لديك عجينةً متماسكةً. ضعي العجينة على وجهك مدّة ثلث ساعة. اغسلي وجهك بالماء البارد. وصفة تنقية البشرة: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنة. امسحي وجهك بها مع الحرص على عدم الاقتراب من منطقة العينين. اتركيها على وجهك مدّة ربع ساعة. اغسليه بالماء الفاتر.

وصفة نفخ الخدود: أحضري القليل من عشبة المرّة، وانقعيها في كميّةٍ قليلةٍ من الماء. أضيفي للمنقوع كميةً من الطحينية مع مراعاة أن تكون نسبة الطحينية أكبر من نسبة منقوع المرّة. امزجي المكونات معاً، ثم ضعيها على الوجه خمس عشرة دقيقة. اغسلي وجهك بالماء الفاتر. داومي على هذه الخلطة بتطبيقها يومياً للحصول على النتيجة المطلوبة.

 

وصفة التخلص من الدمامل: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنةٍ نظيفةٍ. دلّكي المنطقة الجلدية المصابة بالدمامل. كرري هذه العملية بشكلٍ يوميّ للتخلص من المشكلة، أمّا إذا كان عدد الدمامل لديك كبيراً؛ فننصحك بتغطيتها بالطحينية بشكلٍ كاملٍ للتخلص منها.

فوائد الطحينية العامة للجسم تقي من خطر الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائها على مركباتٍ مرتبطةٍ بالاستروجين مثل: مركب الليغنان، والسيسامين . تعالج آلام المفاصل، والالتهابات الناتجة عنها. تقلل معدل الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي تقي القلب من الجلطات. تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماغنسيوم الذي يقوّي العظام، ويقي من الإصابة بمرض هشاشة العظام، لذا فمن الأفضل تضمينه في وجباتنا الغذائيّة، ونخصّ بالذكر النساء كونهن الفئة الأكثر تعرّضاً لمرض هشاشة العظام خاصّة بعد سن اليأس.

تزيد من الهيموجلوبين في الدم، حيث ترتفع نسبة الحديد في الطحينية، ممّا يجعلها من الأغذية الهامة التي تقي من الإصابة بمرض الأنيميا أو فقر الدم، فتنصح الأمهات الحوامل بتناولها خلال فترة الحمل لتزويدها بالحديد الكافي لها، ولجنينها.

عناصر التغذية السليمة لجسم صحي

عناصر التغذية العقل السليم في الجسم السليم، وحتى يكون الجسمُ سليماً لا بد من الاهتمام بتغذيته لبناء أعضائه بناءً سليماً وتاماً، وحتى يتمكن من القيام بوظائفه الحيوية وعمليات الأيض وبناء الأنسجة، فيجب أن تتوفر العناصر الغذائية الأساسية حتى تكون التغذية سليمة، حيث إنها تُعتبر مصدر الطاقة، وهذه العناصر هي: الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والبروبايوتيك والبريبايوتيك، والمتممات الغذائية،

وسنتحدث في هذا المقال عن عناصر التغذية الأساسية، وعن أهميتها في بناء الجسم، وأماكن وجودها. عناصر التغذية الكربوهيدرات تُعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية التي تمنح الدماغ وأعضاء الجسم الطاقة اللازمة للقيام بوظائفها، وذلك من خلال إنتاج الجلوكوز، كما أنها تقوي جهاز المناعة، وتمنع تجلط الدم، وتخلص الجسم من السموم، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحليب ومشتقاته، والنشويات وبعض الفواكه والخضروات. البروتينات البروتينات هي وحداتٍ أولية تسمى أملاحاً أمينية، وتبني الجسم من خلال بناء الأنسجة والعضلات والعظام، وتعتبر البروتينات مصدراً ثانوياً للطاقة في الجسم، وتخلصه من الماء الزائد،

 

ويتم الحصول عليها من خلال تناول اللحوم والأسماك، والمكسرات، ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى بعض الخُضروات الخضراء. الدهون تتكون الدهون من وحدات أولية تسمى أحماضاً دهنية، وتكون إمّا أحماضاً دهنية مشبعة لا يمكن للجسم الاستغناء عنها، أو أحماضاً دهنية غير مشبعة، والتي تمد الجسم بالطاقة، وتمتص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وتقلل الالتهابات في الجسم، وتُعطي شعوراً بالشبع، بالإضافة إلى أنها تقوي مناعة الجسم، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول بعض الزيوت؛ مثل: زيت الزيتون، والأسماك، واللحوم. الألياف الألياف الغذائية تتألف من عديدات السكاريد،

وبعض من المكوّنات الأخرى التي تساعد الجهاز الهضمي من خلال دفع الطعام داخله، كما أنها تسهل عملية التبرز، وتقسم الألياف إلى قسمين؛ أحدهما قابل للتحلل، ويوجد في بعض البقوليات؛ مثل: العدس، والشعير، وبعض الفواكه، والبازيلاء، والآخر غير قابل للتحلل؛ مثل الموجودة في نخالة القمح وبعض الحبوب الكاملة. الفيتامينات تُعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية المهمة جداً في جسم الانسان،

وتُقسم إلى: فيتامينات ذائبة في الدهون؛ مثل فيتاميني A, D، وفيتامينات ذائبة في الماء مثل فيتاميني B1, B2 ، وهي تمد الجسم بالطاقة، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحمضيات، والبيض، والكبد، والخضروات الورقية. المعادن المعادن من أهم العناصر الغذائية الأساسية في جسم الانسان، تمد الجسم بالطاقة، وتُنميه، وتقوي جهاز المناعة فيه، ومن هذه المعادن المهمة: الحديد، والزنك، واليود، والسيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز، والفلوريد، والكروم، والمولبيديوم، والكوبالت، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول اللحوم، والكبد، والخضروات، والأسماك، والكاكاو.

تلبية الاحتياجات الأساسية من الأغذية تشمل الأطعمة الغنية بالفيتامينات، والألياف الغذائية، والمعادن الأساسية، وغيرها من الأطعمة المفيدة، وتشمل أيضاً الأغذية المدعمة والمكمّلات الغذائية، حيث توفر واحداً أو أكثر من المواد المغذّية التي يمكن استهلاكها بكميات أقلّ من الكميات اللازم تناولها.[٣] فوائد تناول الأطعمة الصحية تقدّم الأطعمة الصحية للجسم العديد من الفوائد، وهي:

 

[٤] تعتبر مصدراً جيداً للفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والمواد الغذائية المهمة الاخرى. تحتوي على نسبة عالية من المركّبات المضادة للأكسدة، مثل فيتامينات هـ، أ، والبيتا كاروتين، والمغذّيات النباتية. تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى. أمثلة على أطعمة صحية اللوز يوجد العديد من الأطعمة الصحيّة، ومن أهمها اللوز الذي يعتبر من أهمّ الأطعمة الصحيّة، وذلك لاحتوائه على الريبوفلافين، والألياف الغذائية، والمواد المغذية، والكالسيوم، والحديد،

كما يحتوي على 30% من قيمة فيتامين هـ التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تقلّل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.[٤] التفاح يعدّ التفاح من أفضل الأطعمة الصحيّة، وذلك لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي قد تقلّل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، كما يخفّض مستوى الجلوكوز، كما يعتبر التفاح الطازج مصدراً لفيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تقي خلايا الجسم من التلف،

كما أنّ فيتامين ج يساعد على تكوين الكولاجين الذي يكوّن النسيج الضام، كما يحافظ على سلامة الأوعية الدموية، والشعيرات الدموية، ويساعد على امتصاص عنصر الحديد.[٥] التوت يحتوي التوت على الكثير من المركّبات التي تقي من الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل: بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، والسكري، ويحسّن التوت البري الذاكرة على المدى القصير، وصحة كبار السن،

بالإضافة إلى كونه مصدراً منخفض السعرات الحرارية، يحتوي على الألياف، والفيتامينات ومن بينها فيتامين ج، فكوب واحد من التوت الطازج يحتوي على 2.7 غراماً من الألياف، و10.8 ميليغرام من فيتامين ج.[٦] البروكلي يعدّ البروكلي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، كما يحتوي على المغذّيات النباتية، وهو مصدر ممتاز لفيتامين ج وفيتامين أ الذي يحافظ على صحة العين، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.

[٧] الفاصولياء تعدّ الفاصولياء الحمراء سواء الداكنة أم الحمراء الصغيرة مصدراً جيداً للبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والألياف الغذائية، والبروتين، إلى جانب احتوائها على المغذّيات النباتية.[٨]

الارز الأحمر قيمته الغذائية و طريقة اعداده

مصدر غني بالألياف يعدّ الأرز الأحمر من الحبوب الكاملة والغنية بنسبة تساعد على تغطية الحاجات اليومية من الألياف، حيث يحتوي ربع الكوب من الأرز الأحمر على غرامين من الألياف والذي يغطي نسبة 8% من الحاجات اليومية منه، والألياف هي من أنواع الكربوهيدرات غير القابلة للهضم في الجسم ووظيفتها المثلى هي تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، والألياف الموجودة في المواد الغذائية مثل الأرز الأحمر تساعد كذلك على التحكم بالجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم والذي يساعد بدوره على التحكم بالوزن،

وبالإضافة إلى ذلك تقلل الألياف خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض نسب الكولسترول في الدم وتقليل ضغط الدم والالتهابات.[١] مصدر غني بالحديد يغطي ربع الكوب من الأرز الأبيض نسبة 2% من الحاجات اليومية من الحديد والذي يعدّ عنصراً ضرورياً يحتاجه الإنسان لنقل الأكسجين في الجسم، وعند نقص هذا العنصر في الجسم قد لا يحصل على الكمية اللازمة من الأكسجين والذي يؤدي إلى الشعور بالتعب

ويقلل من مقدرة الجسم على التغلب على الإلتهابات، ويعدّ مرض نقص الحديد (الأنيميا) من أكثر أمراض سوء التغذية انتشاراً في العالم وحسبما أفاد به مكتب المكملات الغذائية Office of Dietary Supplements فإنّ تناول أطعمة مثل الأرز الأحمر قد يساعد على تغطية حاجات الفرد اليومية من الحديد.

 

[١] مضاد للأكسدة يكتسب الأرز الأحمر لونه المميز من مركبات الأنثوسيانين والتي تقدم خصائص وقائية ومضادة للأكسدة وللسرطان والتي تقي من أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وعند مقارنته مخبرياً مع أنواع أخرى من الأرز أظهر الأرز الأحمر أعلى نسبةً من مضادات الأكسدة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، حيث يحتوي على عشرة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني، كما يقدم نسبة 20% من حاجات الجسم اليومية من المغنيسيوم والفسفور والموليبدينم.

[٢] المعلومات الغذائية للأرز الأحمر يحتوي الكوب الواحد من الأرز الأحمر المطبوخ على:[٣] السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية الدهون غرامان الصوديوم 10 ملليغراماً الكربوهيدرات 45 غراماً الألياف 4 غرامات السكريات غرام البروتين 5 غرامات

عمل الأرز الأحمر تتعدد طرق تحضير أطباق الأرز، فهناك الكثير من الوصفات العربية والغربية لتحضيره والتي لا حصر لها، ويعتبر الوطن العربي أكثر استهلاكاً للأرز، بحيث لا توجد مائدة عربية تخلو من هذا الطبق، فهو من المأكولات المُشبعة. يطهى الأرز باللحوم الحمراء، والبيضاء، والأسماك، والمأكولات البحرية كافةً، كما أنه يُطهى بعدة ألوان فمنه الأبيض، ومنه الأحمر، ومنه الأصفر، ومنه الأخضر الذي يُطهى بالأعشاب، ومنه المائل للون البني الذي يُطهى بالتوابل. هناك الكثير من السيدات اللاتي يبحثن عن طرق لجعل الأرز أحمر اللون، وطريقته سهلة. هناك طريقتان لجعله أحمر، وهما إما طهوه بصلصة الطماطم، أو بإضافة الصبغة الحمراء إليه، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة الأرز الأحمر بالجمبري والأرز الأحمر العادي. الأرز الأحمر بالجمبري مكونات عمل الأرز كوبان ونصف من الأرز البسمتي (ذو الحبة الطويلة). نصف الكوب من صلصة الطماطم المعلبة. مكعبان من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة. ثلاث حبات من الهال. ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. قرن فلفل أحمر حار. حبتان من الطماطم الحمراء الناضجة. مكونات عمل الجمبري نصف كيلو من الجمبري. بصلة كبيرة الحجم مقطعة لأرباع. خمس أوراق غار. خمس حبات هال. ثلاث حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

 

طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء الدافئ وقليل من الملح ونتركه لنصف ساعة ثم نصفيه. ننظف الجمبري ونغسله بالماء جيداً. نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونتركه ليغلي ثم نضيف البصل المقطع لأرباع والهال وورق الغار والقرنفل والكمون،

ثم نضيف الجمبري ونغطي القدر ونتركه لعشر دقائق ثم نضع حبات الجمبري في طبق. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطها جيداً ثم نصفيها ونتركها لحين الحاجة إليها. نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة،

ثم نضيف إليه البصل المفروم، والفلفل الأحمر ونقلبه لدقيقة، ثم نضيف بهارات الطبيخ والملح والفلفل الأسود والهال والبصل البودرة والثوم البودرة ومكعبات مرق الدجاج، ونقلبهم جيداً لدقيقة واحدة، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم المُصفى والماء ونتركه يغلي. نضيف الأرز إلى قدر المرقة ونحركها ونتركها لثلاث دقائق قبل أن تجف المرقة نضيف البابريكا الحلوة والجمبري ونحرك الأرز بحذر، ونغطيه ونتركه على نار خفيفة ونحركه بين الحين والآخر ونتركه لينضج جيداً،

ثم نسكبه في طبق التقديم. الأرز الأحمر العادي المكونات كوبان من الأرز البسمتي. كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام صغيرة من الصبغة الحمراء. طريقة التحضير نضع في قدر كمية قليلة من الزيت النباتي ونتركه على نار هادئة ليسخن،

ثم نضيف إليه الأرز ونقلبه لدقيقة. نضع الملح والصبغة الحمراء على الأرز ونقلبه، ثم نضيف الماء ونحرك الأرز جيداً، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، ثم نحركه ونخفف النار ونتركه لينضج، ثم نسكبه في طبق التقديم.

فوائد زبدة اللوز

اللوز شجرة اللوز هي أحد أشجار حوض البحر المتوسط لكنها منتشرة حول العالم، وهي من الفصيلة الوردية من جنس الخوخ، تحتوي على العديد من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن، يستخرج من اللوز زيت وتصنع منه زبدة، كما تستخرج منه مواد تستعمل طبياً في صناعة الأدوية التجميلية فهو يخفّف الحكّة ويرطّب الجلد الجافّ والمتشقّق كما يهدّئ الحروق الخفيفة، ويهدّئ أوجاع الأذن الوسطى، ومشاكل غشاء الطبلة، وغيرها العديد من الفوائد. زبدة اللوز زبدة اللوز مكونة من لوز مطحون مخلوط مع عدّة مكوّنات أخرى مثل الملح البحري والعسل فيكون طعمها كريمياً كثيفاً ذو فوائذ جمة،
حيث يزود الجسم بكمية كبيرة من فيتامين هـ الذي يعدّ من أهمّ مضادّات الأكسدة وبالتالي يحمي من الإصابة بالسرطانات والعديد من الأمراض. فوائد زبدة اللوز تتميز زبدة اللوز باحتوائها على العديد من البروتين وبنسبة كبيرة إذا ما قارناها بالمصادر الرئيسية للبروتين مثل اللحوم الحمراء. تحتوي على العديد من الألياف التي تفيد الجهاز الهضميّ حيث تسيطر على عمليّة الهضم وتخلّص الأمعاء من حالات الإمساك. تعمل على تغذية الأنسجة. تساعد على تزويد الجسم بالأوميغا3 التي تعمل على الحفاظ على الحالة الصحية للقلب والشرابين وتخفض نسبة الكولسترول الضار

 

كما تسيطر على عملية التمثيل الغذائي. تساهم في الحماية من مرض السكري عن طريق السيطرة على نسبة السكر في الدم. تسيطر على معدل ضغط الدم فتحمي من الإصابة بأية أمراض في الجهاز الدوري. تعالج من الأنيميا ومشاكل الدم وضعف المناعة. تهدّئ الأعصاب وتساعد على الخلود إلى النوم. تساعد في الحفاظ على صحة وجمال الأظافر. تعمل على ترطيب البشرة وإعادة رونقها ونضارتها وجمالها. نصائح: بالرغم من فوائد زبدة اللوز الجمة إلا أن اللوز النيّء أكثر فائدة وينصح بتناوله بشكل أكبر. بدلاً من شراء زبدة اللوز الجاهزة يستحسن صنعها منزلياً
حتى تكون طازجة وللحفاظ على كامل فوائدها ذون إضافة مواد صناعية لحفظ المنتج. لزيادة اللذة وزيادة الفائدة ينصح بإضافة القليل من القرفة أو القليل من الفانيلا إلى زبدة اللوز. يجب الحرص على أن تحفظ زبدة اللوز في الثلاجة أو في مكان ذو حرارة منخفضة. تساعد زبدة اللوز الأشخاص الذين يرغبون في رفع وزنهم حيث إنّها تحتوي على نسبة عالية نوعاً ما من السعرات الحرارية.

ما يميز زبذة اللوز أنها لذيذة جداً بحيث يمكن تقديمها للضيوف كتحلية بعد العشاء أو في المناسبات إلى جانب أصناف أخرى من الحلويات مثل الكيك أو البسكويت حيث إنّ زبدة اللوز وحدها لا يمكن تقديمها كطبق حلويات وإنّما تقدم كإضافة على أطباق الحلويات.

فوائد زيت اللوز الحلو للبشرة زيت اللوز يناسب جميع أنواع البشرة حتّى الحساسة منها، ما عدا أولئك الذين لديهم حساسية من اللوز. يحسن من مظهر بشرة الوجه ويوحد لونها، ويزيل البقع الداكنة ويحارب الهالات السوداء،

 

صورة ذات صلة

 

ويفتح لون البشرة ويكسبها النضارة والحيوية. يستعمل ليعطي ترطيباً عميقاً للبشرة، فهو ينزلق على البشرة ولا يمتص سريعاً إلّا بعد فترة، ممّا يسمح بتغلغله عميقاً داخل البشرة، ويمكن وضعه على أماكن الجسم المختلفة التي تعاني من الجفاف. يستعمل في علاج تهيّجات الجلد والحروق الناتجة من التعرض طويلاً لأشعة الشمس ويخفف من حساسيتها. بفضل احتوائه على فيتامين ( أ، ب، هـ )، ويجدد من خلايا البشرة التالفة ويحارب التجاعيد. يعمل كمرطب للشفاه ويزيل التشققات. يعالج التهابات الجلد، بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا. يحسن الدورة الدموية في البشرة ويعيد لها حيويتها.
يدخل زيت اللوز الحلو في العديد من الصناعات مثل صناعة الكريمات والصابون ومرطبات البشرة. زيت اللوز الحلو زيت مساج مفضل لدى المعالجين والمدلكين، لإنه ينزلق بسهولة على الجلد ولا يمتص سريعا، مما يسمح له بالانتشار ويخفف من آلام العضلات، ويقلل من توترها. مفيد جداً كذلك للعناية بالشعر، وذلك بالوقاية من تساقطه، وبفضل فيتامين (هـ) والأحماض الدهنية،

يعمل على تقوية جذور الشعر، ويمكنك وضع بضع قطرات من زيت اللوز على فروة الرأس وتدليكها بشكل دائري، وذلك قبل الاستحمام بما لا يقل عن النصف ساعة، ثم يغسل بالشامبو ويشطف بالماء، فهو يعطي شعوراً منعشاً وصحياً ولامعاً. يستعمل كمزيل للمكياج وذلك بوضع قطرات منه على قطنة ومسح المكياج، ويشطف بعدها الوجه بالماء والصابون. يستعمل لزيادة نمو الرموش.

طريقة حفظ البطاطس المقلية

البطاطا تُعتبر البطاطا من أكثرِ أنواع الخُضار استهلاكاً في العالم، إذ تتميّز البطاطا بطعمها الشهيّ والحيادي، والذي يتيح تحضيرِها في أشكال مختلفةٍ من أشهرها البطاطا المقليَّة التي تُعتبر أكثرِ الوجبات السريعة انتشاراً؛ لأنَّ طعمها لذيذ، وقوامها مقرمشٌ من الخارج وطريٌّ من الداخل، بالإضافة إلى كونها من الأطباق المفضّلة عندَ الأطفال والكبار على حدٍّ سواء،
ويُمكن حفظ البطاطا بعدّةِ طرقٍ مختلفةٍ أهمّها طريقة التجميد. طريقة تحضير وحفظ البطاطا للقلي قشري الكمية التي تريدينها من البطاطا، ثمَّ قطعيها إلى أصابع ثخينة. ضعي البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماء المغلي، واسلقيها لمدّة دقيقتين. ارفعي البطاطا من الماء، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ مملوءٍ بالماء المثلج لمدّة عشرينَ دقيقة. ضعي البطاطا فوق منشفةٍ قطنيةٍ، أو مناديل المطبخ واتركيها حتَّى تجفّ تماماً. قسّمي البطاطا إلى وجباتٍ، وضعيها في أكياسٍ من النايلون، وفرزيها من اثنى عشر إلى أربع وعشرين ساعةٍ. سخّني الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ عاليةٍ، ثمَّ أخرجي البطاطا من الفرن، واقلي البطاطا حتى تحمرّ، وتتقرمش، أو اشويها في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمس وأربعين دقيقةٍ، وقدّميها.

 

نصائح لحفظ البطاطا المقليّة الأطعمة المقلية مثل البطاطا يُصعبُ حفظها لفتراتٍ طويلةٍ في الثلاجة، ولكن من خلال اتباع الخطوات التالية يمكن الاستمتاع بها بعدَ أيامٍ من إعدادها، وهي: احفظي البطاطا في الثلاجة خلال ساعتين من وقت القلي. احفظي البطاطا في وعاءٍ محكم الإغلاق، أو غلّفيه بورق ألومنيوم، أو ورق قصديرٍ بشكلٍ محكم من ثلاثة إلى خمسة أيام. احفظي البطاطا في المجمّدة بعد وضعها في أكياسٍ خاصّةٍ للتفريز، وعلى درحة حرارة صفر درجة مئوية من عشرة إلى اثنيّ عشر شهراً.
البطاطا المقرمشة المقليّة المكوّنات كيلوغرام من البطاطا. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي. طريقة التحضير قشري البطاطا، وقطّعيها إلى أصابع، ثمَّ اغمريها بالماء، وأضيفي لها الخلّ، والملح. اتركي البطاطا منقوعةً لمدّة ساعة، ثمَّ صفيها من الماء. سخّني الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ عالية، واقلي البطاطا لتنضج نصف نضج. ارفعي البطاطا من الزيت وصفيها جيداً، ثمَّ ضعيها في أكياسٍ قويةٍ من النايلون، واحفظيها في الفريزر.

أخرجي البطاطا من الفريزر وقت الحاجة، واقليها مرّةً أخرى في زيتٍ حارٍ حتَّى تحمر. بطاطا مقلية بالخلطة المكوّنات ثلاث حبات متوسّطات من البطاطا. نصف كوب من النشا. كوب من الطحين. ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة. علبة من مشروب الشعير. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير اخلطي الطحين مع جميع المكوّنات في وعاءٍ كبير حتَّى يتجانس الخليط. قطعي البطاطا إلى أصابع رفيعةٍ جداً، ثمَّ غلفيها بخليط الشعير. صفّي البطاطا من الخليط، واقليها في زيتٍ حارٍ حتَّى تصبحَ مقرمشة، وقدّميها مباشرة.

القيمة الغذائية للبطاطا تحتوي البطاطس على نسبةٌ كبيرةٌ من الماء وهي غنيةٌ ايضاٌ بالكثير من المعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، وفيها كم زاخر من البروتينات والنشويات والمواد الكربوهيدراتية وتكمن أهمية البطاطا في الفيتامينات التي تحتويها مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين B3 وفيتامين B6، كذلك تحتوي على أحماض دهنية مثل حامض البيوتيرك، وحامض الأوّليك، وحامض الفوليك،

صورة ذات صلة

 

وتحتوي أيضاً على أحماض أمينية مثل أيزولوسين، والاين، وتوجد بها نسبة من الألياف الغذائية وفيها مادة البيتاكاروتين وهي نفس المادّة الموجودة في الجزر. استخدامات البطاطا البطاطا المقليّة. البطاطا المشويّة. البطاطا الحلوة. البطاطا المسلوقة. البطاطا المطبوخة. فوائد البطاطا تُعالج بعض الالتهابات؛ لاحتوائه على الموادّ المضادّة للأكسدة مثل التهاب المفاصل وغيره. تُسهّل عملية الهضم وتُقوي الجهاز الهضميّ؛ لاحتوائه على الألياف الغذائيّة. تحمي القلب من حدوث النوبات والسكتات القلبية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. تمتصّ الملوحة إذا كان الحساء مالحاً بعض الشيء يُمكن في هذه الحالة إضافة شريحة من البطاطا لتمتصّ الملوحة.
تعمل على زيادة الوزن في حالة قليّها بالزيت وتُخفف الوزن عندما يتمّ سلقها أوتناولها مشويّة. تقوي جهاز المناعة وتُخفف من أعراض الإنفلونزا، والرشح، والزُكام. تعمل على تلميع المعادن والمجوهرات وتنظيفها جيداً. تقلل من حالات الإصابة بالإمساك وبنفس الوقت تخفف من الأسهال إذا تمّ تناولها مسلوقة. تحمي من حدوث السرطانات مثل سرطان القولون.

تُحافظ على المعدل الطبيعيّ للسكر في الدم حيث تعمل على إفراز مادّة الأنسولين في حالة أكلها مشويةً. تُفيد للمرأه الحامل بزيادة نموّ الجنين في فترة الحمل و الوقاية من الإجهاض. تُقوّي جهاز المناعة لدى الأطفال وحمايتهم من الأمراض. طريقة حفظ البطاطا للقلي يتمّ تقشير البطاطا. تقطّع إلى مربّعات أو شرائح صغيرة. نضع كمية من الماء على النار ونتركها حتّى تغلي. يُمكن أن نضيف قليل من الخل إلى الماء. نُضيف البطاطا إلى الماء المغلي ونتركها لمدّة عشرة دقائق. يتم تصفية البطاطا جيداً من الماء ثمّ نغسلها. ننتظرها حتى تبرد ثم نضعها في أكياس تفريز. نضعها في الفريزر في الثلاجة. يمكن استعمالها بعد ذلك وقليها في أي وقت نشاء.

فوائد البقدونس المجفف

البقدونس يعد البقدونس (Petroselinum crispum) أحد أنواع النباتات العشبية التي تنتمي للفصيلة الخيمية، حيث يُزرع على نطاقٍ واسع في العديد من المناطق حول العالم، على رأسها المناطق الواقعة ضمن نطاق البحر الأبيض المتوسط، ويمتاز برائحته العطرية القوية، وفوائده الكبيرة التي تنتج عن خصائصه الفريدة الغنية بالعناصر الأساسية لصّحة الجسم، ويستخدم في كلٍّ من المجال الطبي، والغذائي، والتجميلي، ويطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف حسب اختلاف مناطق استخدامه، مثل: المقدونس، والمعدنوس والكرفس، وفي هذا المقال سنذكر أبرز فوائد البقدونس المجفف على وجه التحديد، وطريقة تجفيفه.
فوائد البقدونس المجفف يعدّ من أفضل العناصر الطبيعيّة التي تدخل في مجال الوصفات الخاصّة بالتخلص من السمنة، حيثي خلّص من الماء المحتبس في الجسم، ويعد من أفضل المدرات الطبيعيّة للبول، ويزيد الشعور بالشبع، ويحرق الدهون المتراكمة في الجسم، ويرفع كفاءة العملية الأيضية، عن طريق شرب مغلي البقدونس. يعدّ من المضادات الطبيعيّة للأكسدة، وبالتالي يقاوم مرض السرطان، من خلال مقاومة الشقوق الحُرة. يحتوي على حمض الفوليك أو فيتامين (ب9) والذي يعدّ من أفضل الفيتامينات الأساسية لصّحة الحوامل، وصحة الأجنة،

 

حيث يقي من التشوهات الخلقية. يمدّ الجسم بالحديد، ويقي من فقر الدم، من خلال زيادة كفاءة عمل الهيموغلوبين فيه. يوضع مسحوقه فوق البثور والحبوب، حيث يُخفف آثارها، ويعالج مشاكل البشرة، ويمنحها نضارةً عاليةً. يقاوم الالتهابات، والعدوى الفيروسية والميكروبية المُسببة للأمراض المختلفة؛ لاحتوائه غلى فيتامين(ج). يقاوم حصوات الكلى والمرارة، ويعالج مشاكل المثانة، ويقي من التهابها. يحسّن وظائف المُخ، حيث يقوي الذاكرة، ويقي من الزهايمر. يطرد السموم من الجسم، ويزيد تعرقه. يقوي الشعيرات الدموية.
يُعزز ويحسن كفاءة عمل الجهاز الهضميّ، ويقي من الإمساك، وعسر الهضم. يعد مفيداً للفتيات أثناء الدورة الشهرية، حيث ينظمها، ويخفف الأوجاع المرافقة لها، عن طريق تناوله على هيئة مشروبٍ ساخن. يدرّ حليب الأم بعد الولادة. طريقة تجفيف البقدونس يتمّ قطف أوراق البقدونس، وغسلها جيداً بعد تنظيفها من الحشائش الأخرى، وتركها حتّى تجف تماماً مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.

فرده في صينيةٍ مناسبة الحجم، ووضعها على الجزء الأوسط من الفرن، والتي تتميّز بدرجة حرارة أقلّ من غيرها، مع الحرص على تقليبه كلّ خمس دقائق حتّى لا يحترق، علماً أنّه يجب تركه في الفرن مدّةً تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وإخرج الصينية من الفرن، وفرك أوراق البقدونس جيداً باليد، ووضعها في وعاءٍ مناسبٍ وحفظه في الثلاجة.

طريقة تجفيف البقدونس هي طريقة بسيطة وسهلة جداً ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة، والطريقة كالتالي: نحضر باقة من البقدونس وننظّفها من الأوراق التالفة، ثمّ نغسلها جيداً بالماء، حتّى نزيل الأوساخ والأتربة العالقة بها. نجفف البقدونس باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة، بعد ذلك نقطع الأوراق عن السيقان. نحضر صينيّة ونضع فيها ورق النشاف، ثمّ نضع ورق البقدونس عليها حتّى تتشرب الماء تماماً وتجفّ جيداً.

صورة ذات صلة

 

نضع الصينيّة في مكان جاف بعيداً عن أشعة الشمس حتّى لا يصبح لونها مائلاً للأصفر. نترك الأوراق لمدّة قصيرة حتّى تجفّ بشكل جيّد من الماء، ثمّ نفركها باليد حتّى تصبح ناعمة جداً. نحضر وعاء خاصّ بالحفظ ونجففه، ونضع بداخله البقدونس المجفف، ونحكم إغلاقه جيداً، ثمّ نضعه في الثلاجة.
ملاحظة: نتأكّد قبل وضع البقدونس في الوعاء، بأنّ أوراقه قد جفّت جيّداً وأصبحت جاهزة للتخزين، كي لا يبقى بها بعض الماء، وتفسد عند تخزينها. يمكن استخدام ورق الزبدة المستعمل لطهي الحلويات، وورق الألمنيوم، في حفظ البقدونس في الثلاجة. فوائد البقدونس خفض ضغط الدم في الجسم. يقي من أمراض السرطان. يحسّن من علميّة الهضم. ينظّم الدورة الشهريّة. ينظّف الجسم من السموم. يليّن المعدة. يمنع تساقط الشعر. يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم. يطهر المسالك البوليّة.

يعالج من الكدمات وخشونة الجلد. يحافظ علة نبضات القلب والأوعية الدمويّة. يعمل على تقليل الوزن والتخلّص من الدهون المتراكمة في الجسم. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (B2, B3, B6). فوائد شرب البقدونس المغلي يفيد مغلي البقدونس في شفاء الكثير من الأمراض والمشاكل في الجسم. يخفّف من آلالام المعدة. يساعد الجسم على امتصاص الحديد. يساعد في تصفية البشرة من النمش. يفيد المغلي في تنشيط الذاكرة. يقوي المناعة في الجسم. يقوي الجهاز التناسلي. يفتت الحصى الموجودة بالكلى والمرارة، من خلال تناوله في الصباح الباكر على الريق، وشربه مساءً قبل النوم. يستعمل فاتحاً للشهية.