الأغذية المعدلة وراثيا

 

لقد ساعد علم الهندسة الوراثية على إنتاج عدد كبير جدًا من أنواع الطعام في غير مواسم إنتاجها وساعد أيضًا على زيادة ومضاعفة وتحسين جودة وصلاحية المحاصيل الزراعية ، ولكن من جهة أخرى أبدى العديد من العلماء مخاوفهم من ما يُمكن أن تتركه تلك الأغذية المعدلة وراثيًا على الصحة .

ماهي الاغذية المعدلة وراثيا

الأغذية المعدلة وراثيًا المعروفة في اللغة الإنجليزية باسم Genetically modified organisms واحتصارًا باسم GMOs هي التي يقوم العلماء بتعديل المادة الوراثية بها وهي الـ DNA إما من خلال حذف جزء منها أو من خلال إضافة جزء أو جين إضافي إليها ، وهي تنقسم إلى نوعين رئيسيين ، هما :

تعديل وراثي متجانس : والمقصود به أن يتلقى الكائن الحي قطعة DNA من كائن حي ينتمي إلى نفس النوع وهو الأكثر أمانًا من النوع الثاني .

  • تعديل وراثي غير متجانس : وبه يتلقى الكائن الحي قطعة DNA من كائن حي ينتمي إلى نوع آخر .

ايجابيات الاغذية المعدلة وراثيا

هناك مجموعة من الفوائد التي تأتي بها الأغذية المعدلة وراثيًا ، مثل :

-قد تحتوي الأغذية المعدلة وراثيًا على قيمة غذائية عالية ، وتكون كمية المحصول أكبر ، ويكون معدل نموها سريع وتحتاج كمية مياه ري أقل ونسبة أقل من الأسمدة الزراعية ، بل وتكون أيضًا مقاومة للافات .

-القيام بزرع المادة الوراثية الخاصة بأحد النباتات في نبات اخر من شأنه أن يُساعد على توفير سنوات من البحث والاستكشاف لمعرفة تأثير هذا التعديل على الكائن الحي والذي قد يستغرق عشرات ومئات السنوات حتى يحدث بشكل طبيعي .

-يُساعد التعديل الوراثي في أغلب الأحيان على جعل الخلايا سواء الخاصة بالحيوان أو النبات أو الكائنات الدقيقة أكثر صحة وفائدة ، مما قد يُساعد أيضًا على إجراء المزيد من البحوث والدراسات المفيدة من أجل التوصل إلى طرق علاج ناجحة لمختلف الأمراض .

-قيام العلماء بإجراء التعديل الوراثي على الكائنات الحية والنباتات ليس وليد اللحظة ؛ وإنما قد ظهر منذ أكثر من عشرين عامًا ، وبالتالي ؛ فإن أي أضرار كان لها أن تظهر في الفترة منذ إجراء التعديل الوراثي وحتى الآن وهو ما لم يحدث .

-قد يُساعد هذا التعديل الوراثي أيضًا في تحسين وتطوير السلوك الوراثي لمختلف النباتات بشكل أفضل .

سلبيات الاغذية المعدلة وراثيا

ومن جهة أخرى ؛ هناك بعض السلبيات التي ذكرها العلماء والتي قد تحدث نتيجة استهلاك الأغذية المعدلة وراثيا ، مثل :

-أشارت بعض الدراسات إلى أن فئران التجارب التي قد تغذت على بعض الأغذية المعدلة وراثيًا مثل فول الصويا والذرة زادت فرص تعرضها إلى أمراض الكلى والكبد ، وعلى الرغم أن تلك الاضطرابات الصحية من الصعب أن تنتقل إلى الإنسان ؛ إلا أنها تعكس ما يُمكن أن تسببه تلك الأغذية المعدلة وراثيًا على المدى البعيد .

-عادةً ما يتم اختبار الأغذية المعدلة وراثيا لمدة ثلاثة شهور فقط ، وهي بالطبع فترة غير كافية من أجل ملاحظة جميع المخاطر التي قد تسببها هذه الأغذية .

-من الممكن أن يتسبب التعديل الوراثي في ظهور كائنات جديدة غريبة بسلوك مختلف غير مألوف قد يصعب السيطرة عليه .

-كما أشارت الأبحاث إلى أن الأغذية المعدلة وراثيا قد ينتج عنها تأثيرات سلبية تمامًا على الأشخاص الذين يُعانون من الحساسية .

-من أهم أهداف إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا هو تقليل الحاجة إلى استخدام المبيدات الحشرية ؛ ولكن من المتوقع أنه عندما تصبح الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا وكذلك الأعشاب مقاومة للمبيدات ؛ سوف يكون هناك حاجة إلى استخدام كميات كبيرة جدًا من المبيدات الحشرية .

امثلة على الاغذية المعدلة وراثيا

من أهم الأمثلة على أنواع النباتات التي قد تم تعديلها وراثيًا بالفعل واستخدمها المواطنون في الولايات المُتحدة الأمريكية ، ما يلي :

  • الذرة .
  • فول الصويا .
  • القطن .
  • الطماطم .
  • اللفت .
  • البطاطس .
  • البرسيم .
  • الأرز .
  • البابايا .
  • التفاح .
  • بنجر السكر .
  • الكتان .
  • التبغ .

اضرار الاغذية المعدلة وراثيا

أصبحت عبوات الأغذية المعدلة وراثيًا تُباع في المحلات التجارية ولا يكون مُدونًا عليها أنها تحتوي على مواد معدلة وراثيًا ؛ وبالتالي ، يفقد المستهلك قدرته على اختيار ما إذا كان يريد بالفعل استخدام تلك الأغذية أم لا ، ومن أهم أضرار تناول الأغذية المعدلة وراثيا ، ما يلي :

  • قد يؤدي استهلاكها على المدى البعيد إلى التأثير سلبيًا على صحة ووظائف بعض أعضاء الجسم مثل الكبد والكلى .
  • لم يتم تسجيل ما إذا كان من الممكن أن يتناول الأطفال وكبار السن تلك الأغذية بأمان أم لا .
  • ولم تشير التقارير أيضًا إلى أمان استخدام  الأغذية المعدلة وراثيًا أثناء فترات الحمل والرضاعة .
  • قد ينتج مع مرور الزمن بعض الطفرات الجسدية والجينية في جسم الإنسان نتيجة استهلاك تلك الأغذية ، مما ينبأ بإمكانية التعرض إلى أمراض جديدة وخطيرة قد يصعب السيطرة عليها مستقبلًا .

معلومات عن الإنفلونزا ونظام المناعة

كل عام يصاب حوالي من 5 إلى 20 في المائة من الناس بفيروس الأنفلونزا ، وسيحتاج حوالي 200،000 من هؤلاء الأشخاص ​​إلى الذهاب إلى المستشفى ، ويعتبر الأشخاص الأكبر سناً والذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا معرضون بشكل خاص لعدوى الإنفلونزا نظرًا لأن الجهاز المناعي يصبح أضعف مع تقدم العمر ، بالإضافة إلى ذلك يكون الناس الأكبر سناً هم أيضا أكثر عرضة للإعاقة طويلة الأجل بعد الإصابة بالأنفلونزا .

نعلم جميعًا أن أعراض الإصابة بالأنفلونزا تشمل الحمى والسعال والتهاب الحلق وآلام العضلات والصداع والتعب ، لكن لابد أن نعلم أيضاً كيف يتم محاربة فيروس الإنفلونزا أثناء مرحلة الطفولة بواسطة الجهاز المناعي .

ماهي الإنفلونزا

الأنفلونزا مرض معدي ناتج عن فيروسات الأنفلونزا التي تصيب الأنف والحنجرة وأحياناً الرئتين ، ويمكن أن تسبب المرض الخفيف إلى الشديد ، ويمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى الموت ، وأفضل طريقة للوقاية من الأنفلونزا هي الحصول على لقاح الأنفلونزا كل عام .

يمكن أن تسبب الأنفلونزا مرضًا خفيفًا إلى شديد ، وقد تؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة ، والإنفلونزا مختلفة عن البرد حيث أنه عادة ما تأتي الأنفلونزا فجأة ، وغالبًا ما يشعر الأشخاص المصابون بالأنفلونزا ببعض أو كل هذه الأعراض مثل الحمى والقشعريرة ، السعال ، التهاب الحلق ، سيلان أو انسداد الأنف ، آلام العضلات أو الجسم ، الصداع والتعب وقد يعاني بعض الأشخاص من القيء والإسهال ، رغم أن هذا أكثر شيوعًا عند الأطفال أكثر من البالغين .

تأثير الإنفلونزا الأولى على نظام المناعة

يسبب فيروس الأنفلونزا عدوى في الجهاز التنفسي أو الأنف والحلق والرئتين ، ويتم استنشاق الفيروس أو نقله عادةً عن طريق الأصابع إلى الأغشية المخاطية للفم أو الأنف أو العينين ، وينتقل بعد ذلك إلى أسفل الجهاز التنفسي ويرتبط بالخلايا الظهارية التي تبطن الشعب الهوائية الرئوية عبر جزيئات محددة على سطح الخلية .

بمجرد دخول الخلايا يختطف الفيروس آلية تصنيع البروتين في الخلية لتوليد بروتينات فيروسية خاصة بها وإنشاء المزيد من الجزيئات الفيروسية ، وبمجرد إنتاج جزيئات فيروسية ناضجة يتم إطلاقها من الخلية ويمكنها بعد ذلك المضي في غزو الخلايا المجاورة .

تؤثر الأنفلونزا على الجهاز المناعي لدى الأطفال وذلك بسبب تناول الكثير من الأدوية والمضادات الحيوية التي تضعف جهاز المناعة ، وبالتالي لابد من تقوية جهاز المناعي لكي يستطيع التصدي بشكل كامل لجميع الفيروسات ، ويمكن ذلك من خلال الحصول على مصل الإنفلونزا الموسمي بالإضافة إلى تناول الأطعمة والمشروبات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة .

العلاقة بين السلالة الأولى من الإنفلونزا واستجابة نظام المناعة

على مدى عقود كان العلماء وأخصائيو الرعاية الصحية يشعرون بالحيرة من حقيقة أن نفس سلالة فيروس الإنفلونزا تصيب الأشخاص بدرجات متفاوتة من الشدة ، وفي عام 2016 قدم فريق دراسة توضح أن التعرض لفيروس الأنفلونزا في الماضي يحدد استجابة الفرد للعدوى اللاحقة وهي ظاهرة تسمى بصمة المناعة .

وقد ساعد هذا الاكتشاف في قلب الاعتقاد السائد السابق بأن التعرض السابق لفيروس الأنفلونزا يمنح حماية مناعية ضئيلة أو معدومة ضد السلالات التي يمكن أن تقفز من الحيوانات إلى البشر ، مثل تلك التي تسبب ما يسمى بأنفلونزا الخنازير أو أنفلونزا الطيور ، وهذه السلالات التي تسببت بالفعل في مئات الحالات غير المباشرة من الأمراض الخطيرة أو الوفاة في البشر ، تثير قلقًا عالميًا لأنها قد تكتسب طفرات تسمح لها ليس فقط بالانتقال بسهولة من الحيوانات إلى البشر ولكن أيضًا تنتشر بسرعة من شخص لآخر .

في الدراسة الحالية شرع الباحثون في دراسة ما إذا كانت البصمة المناعية يمكن أن تفسر استجابة الناس لسلالات الإنفلونزا التي تنتشر بالفعل بين البشر وإلى أي مدى يمكن أن تفسر الاختلافات الملحوظة في مدى تأثير الانفلونزا الموسمية بشدة على الفئات العمرية المختلفة .

كيفية عمل نظام المناعة ضد فيروس الإنفلونزا

غالباً ما يكافح نظام المناعة لدينا من أجل التعرف على سلالات الإنفلونزا الموسمية ذات الصلة الوثيقة والدفاع عنها ضدهم ، على الرغم من أنها أساسًا الأخوات الوراثية وإخوان السلالات التي انتشرت من قبل ، وهذا أمر محير لأن بعض فيروسات الإنفلونزا التي تظهر أنه في أعماق ذاكرتنا المناعية ، لدينا بعض القدرة على التعرف والدفاع ضد الفيروسات الوراثية الثالثة المرتبطة بالسلالات التي رأيناها كأطفال من قبل .

من الواضح أن هناك شيئًا ما يضعف مناعة السلالات التي تراها بشكل ثانوي ، حتى لو كانت تنتمي إلى نفس المجموعة التي تعرضت لها ، حيث أن النوع الفرعي الثاني من الإنفلونزا الذي تتعرض له ليس قادرًا على إنشاء استجابة مناعية تكون وقائية ومتينة مثل الأولى ، بمعنى آخر قدرتنا على محاربة فيروس الأنفلونزا لا تحددها الأنواع الفرعية التي واجهناها على مدار حياتنا فحسب ، ولكن أيضًا بالتسلسل الذي واجهناه فيه .

تأثيرات الضوضاء على الجسم

تأثيرات الضوضاء على الجسم

  • سماعات إلغاء الضوضاء: العديد من التطبيقات التي تك تصنيفها كتطبيقات لإلغاء الضوضاء هي في الواقع تطبيقات تخفي الضوضاء. لا يمكن تحقيق إلغاء الضوضاء الحقيقي إلا من خلال مزيج من الميكرفون و الدوائر و مكبر الصوت، لذا لا يمكن إلغاء الضوضاء الحقيقية إلا في سماعات إلغاء الضوضاء. فهذه السماعات تحدد الضوضاء و تخلق صوتاً يحيط بالصوت القادم و المزعج.في الأساس فهي تلغي الأصوات حقاً. بالإضافة إلى ذلك فقد تم تصنيع سماعات الرأس بمواد ماصة للصوت أكثر من سماعات الرأس التقليدية.

كيف يمكنني تقليل التلوث الضوضائي الذي أتعرض له ؟

يمكن إمتصاص الموجات الصوتية و إستخدامها لصالحك. و فيما يلي بعض الأفكار القليلة التي ستساعدك على النظر لمنزلك بشكل مختلف قليلاً. و كيف يمكنك إعداد مساحة المعيشة الخاصة بك.

  • الأرضيات: إذا كانت لديك أرضيات صلبة يمكنك وضع بعض السجاد. ضع بعض السجاد في الغرف التي تولد الكثير من الضوضاء و التي بها تليفزيون أو غرف التمارين الرياضية.
  • أثاث المنزل: إذا كان أثاثك في منتصف الغرفة إدفعه إلى الجدرات لإمتصاص الموجات الصوتية و التي تجعله يمر عبر الجدار. كلما إزداد حجم أثاثك إزدادت كمية الصوت التي يتم إمتصاصها. يمكنك إضافة بعض الوسائد الجانبية أو الستائر أو أي شيء آخر يمتص الصوت.
  • خزانة الكتب: ضع خزائن الكتب على الجدران و التي تحصل على الكثير من الضوضاء. خزانة الكتب تمتص الصوت و تعمل مثل الجدار الثاني، و الورق داخل الكتب تمتص الكثير من الضوضاء أيضاً.
  • ستائر: الستائر الرقيقة يمكنها إمتصاص الصوت. إذا كان لديم العديد من الستائر على جميع النوافذ قم بتبديلها لإضفاء المزيد من الإمتصاص على جانبي المنزل للتخلص من المزيد من الضوضاء.
  • الأجهزة: إغلق الباب عند تشغيل الغسالات الكهربائية. و قم بتشغيل غسالة الأطباق في المساء عندما لا تكون متواجد في المطبخ. و إذا كانت الأجهزة الأكبر حجماً موجودة في مناطق غير مكتملة، يمكنك وضع بعض البطانيات القديمة أو الملابس على الجدران لأنها تعمل كممتصات للضوضاء.

تأثير الضوضاء عليك

تأثير الضوضاء عليك

الضوضاء وإنخفاض القوة العقلية

من الثابت أن الضوضاء الشديدة يقلل من نتائج التعلم و الأداء المعرفي لدى الأطفال. كلما كان الفصل الدراسي الذي يتعلم فيه الأطفال أكثر تعرضاً للضوضاء من الطائرات أو حركة المرور على الطرق أو القطارات، فإن قدرة الأطفال على القراءة و الذاكرة و أداء الإختبار القياسيي ستكون أقل مقارنة بالأطفال غير المعرضين للضوضاء في المدرسة.

3- الضوضاء ومشاكل القلب و الأوعية الدموية

إرتبط التلوث الضوضائي بأمراض القلب الوعائية، و يقدم مقال حديث في دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب إقتراحاً عن السبب: يؤدي التشويش و الضوضاء إلى تفاعل الضغط الذي يتضمن رد فعل الجهاز العصبي في زيادة هرمونات التوتر مثل الكورتيزول. مع مرور الوقت يمكن ان يؤدي هذا إلى الإضرار بالنظام القلبي و الوعائي.

4- الضوضاء ومشاكل النوم

بخلاف ضرر السمع، فإن إضطرابات النوم هي أكثر التأثيرات الضارة للتعرض للضوضاء. و التأثيرات قصيرة المدى للنوم السيء هي تغيرات في المزاج، النعاس خلال النهار، و إنخفاض القدرات المعرفية. أحد التأثيرات طويلة المدى للنوم السيء خو مرض القلب و الأوعية الدموية.

5- الضوضاء والإجهاد النفسي

وجدت دراسة في مجلة ” الصوت و الإهتزاز” أن الأشخاص في المنازل المعرضين لحركة المرور على جانب واحد –بحد أقصى 68 ديسيبل و هو الضجيج المتوسط لصوت التلفزيون- قد تعرضوا لإنخفاض مستوى الإسترخاء أثناء النهار و التحسن النفسي. لكن هذه التأثيرات السيئة إنخفضت بشكل كبير إذا إنتقل السكان إلى الجانب الآخر من المنزل غير المعرض لضوضاء الطرق.

كيف يمكنني حماية نفسي من الضوضاء ؟

حماية السمع من الضوضاء

سواء كنت إخترت سدادات أذن رخيصة الثمن أو متعددة الأغراض أو مصنعة حسب الطلب، فيمكنك العثور على الأشياء التي تحمي سمعك بما يتناسب مع إحتياجاتك و ميزانيتك. عادة ما يكون هناك رقم نسبة تخفيض الضوضاء موجود على سماعات الأذن. و كلما كان هذا الرقم أكبر كلما كان الصوت أفضل و تخفيض الضوضاء أفضل. و فيما يلي بعض المواقف الشائعة و التي يمكنك من خلالها العثور على حماية للسمع دون وصفة طبية:

  • أثناء النوم.
  • إطلاق النار ( سواء صيد أو على مدى بعيد ).
  • الإستماع للموسيقى الحية.
  • عزف الموسيقى.
  • الطيران.
  • أمان الأطفال ( إستخدم أغطية الأذنين لأنها أكثر أماناً و يسهل على الأطفال إستخدامها).

كما يمكنك أيضاً حماية السمع ببساطة بإيقاف تشغيل التليفزيون أو الموسيقى سواء كنت تستمع إليهم بسماعات عادية أو بسماعات رأس. القاعدة العامة هي الإستماع إلى جهاز الموسيقى الخاص بك لمدة لا تتجاوز 60 دقيقة بحجم صوت لا يتعدى 60 %.

  • الإخفاء: إعتماداً على مصدر الضجيج فقد يكون هذا مثالياً. الإخفاء هو عندما يتم إستخدام صوت واحد لجذب التركيز بعيداً عن الأصوات الاخرى الأقل روعة. الضوضاء البيضاء، و الموسيقى الكلاسيكية، و أصوات الطبيعة هي بعض الأمثلة على الإخفاء بإستخدام سماعات الرأس أو مكبرات الصوت. و بالإضافة إلى ذلك هناك الكثير من تطبيقات الضوضاء البيضاء و الصوت الطبيعي المتاحة لهاتفك الذكي.

اضرار الضوضاء على الاذن

اضرار الضوضاء على الاذن

قد تكون سألت نفسك من قبل ماهو تأثير الضوضاء على الصحة ؟ تعاني معظم مدن العالم من الضوضاء، و أصبح الأمر مزعج للكثير من الأشخاص في العالم. و لكن الضرر لم يتوقف عند الإزعاج فقط، بل أن الضوضاء أيضاً قد تؤثر على صحتك. منذ عام 1972 كان الوعي بالتأثيرات الصحية الضارة للتلوث الضوضائي قوياً جداً لدرجة ان وكالة حماية البيئة الأمريكية قد  أقرت قانون التحكم في الضوضاء لإنشاء سياسة وطنية تهدف إلى تعزيز بيئة لجميع الأمريكيين دون التعرض للضوضاء التي تهدد صحتهم. و هذا يجعلنا نتساءل عن مدى سوء التلوث الناجم عن الضوضاء.

ما هو التلوث الضوضائي ؟

التلوث الناتج عن الضوضاء ليس مجرد حركة مرور في ساعة الذروة، أو بالقرب من المطار، أو إذا كان عملك بالقرب من موقع بناء. و لفهم تلوث الضوضاء قم بتجربة صغيرة: إذهب إلى المكان المفضل لديك في الطبيعة و ضع سماعات الرأس فوق اذنيك، قم بإطفاء هاتفها الذكي. فقط قم بالتركيز على ما تسمعه..فقط ستسمع صوت الماء، أو صوت كلب أو أي شيء محيط بك.

الإحتمالات هي أنك قد تكون في صمت رهيب. هذا يعني أنك تتعرض لضوضاء أكثر مما تدركه. فأنت بعيد عن الأجهزة و أجهزة الكمبيوتر، حركة المرور، أو ميكفات الهواء و هذه هي المكونات الموجودة في البيئة المحيطة. كما يساهم إستخدام سماعات الرأس في ألعاب الفيديو و سماع الموسيقى في الضوضاء، و هذا لدرجة أن الباحثين يعتبرونها فئة منفصلة و تسمى الضوضاء الإجتماعية.

لذلك فنحن أمام تعريف للتلوث الضوضائي، و هو أي صوت يقلل من جودة حياتك. و مع ذلم فإن هذا التعريف الذي يبدو بسيط قد يكون أكثر تعقيداً مما تعتقد.

كيف تؤثر الضوضاء على الصحة

1- الضوضاء و فقدان السمع

التأثير الأكثر وضوحاً للضوضاء هو فقدان السمع نتيجة شدة الضوضاء. أي ضجيج فوق 85 ديسيبل ( الديسيبل هي وحدة قياس شدة الصوت) يمكن أن يتلف السمع. الحياة اليومية مليئة بالضوضاء فوق ال 85 ديسيبل مثل: صوت موتور جزازة العشب ( 91 ديسيبل)، مجفف الشعر (94 ديسيبل) سماعات الرأس الصاخبة جداً (100 ديسيبل)، صوت إقلاع الطائرة ( 120 ديسيبل). و هذه هي مجرد عدد قليل من مصادر الضوضاء الشائعة و التي يمكن أن تضر سمعك. عند حدوث أي ضوضاء فوق ال 85 ديسيبل يحدث تلف السمع بعد حوالي 8 ساعات من التعرض للضوضاء، و لكن عند 91 ديسيبل – بزيادة حوالي 6 ديسيبل فقط – فإن التلف قد يحدث بعد ساعتين فقط.

طريقة عمل تغميسة الشيبس

القيمة الغذائية لرقائق البطاطا (الشيبس) القيمة الغذائية 100 غرام من رقائق البطاطا الطاقة 536 سعرة حرارية البروتين 7.14 غرام الدهون 25 غرام الكربوهيدرات 67.86 غرام الألياف 10.7 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 1.29 ملليغرام الصوديوم 321 ملليغرام فيتامين C 32.1 فيتامين A 0 ميكروغرام الكوليسترول 0 ملليغرام

تغميسة الشيبس سهلة التحضير مدّة التحضير 5 دقائق تكفي لِ 6 أشخاص المكونات كوب من كريمة الطهي الحامضة. نصف كوب من المايونيز. ملعقة صغيرة من مهروس الثوم المجفف. ملعقتان صغيرتان من البقدونس الناشف.

ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجففة. ملعقة صغيرة من ملح الثوم. طريقة التحضير خلط كل المقادير في صحن مُجوّف معتدل الحجم، ثمّ يُوضع في الثلاجة وتركه لمدّة ساعة كاملة على الأقل.

تقديم الصلصة بجانب طبق مملوء برقائق الشيبس أو الخضار المُقطّع. تغميسة صلصة البصل الفرنسي مدّة التحضير دقيقتان تكفي لِ 16 شخص المكونات مئتان وثلاثون ملليلتراً من كريمة الطهي الحامضة.

ربع كوب من شوربة البصل المُجفّف. طريقة التحضير خلط كريمة الطهي الحامضة مع شوربة البصل حتى تمتزج وتتجانس جيداً. تقديم الصلصة على الفور حسب الرغبة مع رقائق الشيبس أو المقرمشات أو قطع الخضار(وبالإمكان حفظها في البرّاد لتعطي مذاق أفضل عندما تبرد). صلصة الكريمة الحامضة

 

مدّة التحضير دقيقتان تكفي لِ 4 أشخاص المكونات نصف كوب من الكاتشاب. نصف كوب من كريمة الطهي الحامضة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك (هو خل إيطالي مُصنّع من العنب، يكون مذاقه ما بين الحلو المالح والحلو الحامض).

ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً. فص ثوم مهروس بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير وضع الكريمة الحامضة، الكاتشب، صلصة الصويا، الخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة في طبق صغير والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء. تقديم الصلصة مع رقائق الشيبس أو قطع الدجاج المقلي.

صلصة الجبن مدة التحضير دقيقتان تكفي لِ شخصين المكونات مئة غرامٍ من الجبنة الزرقاء. ربع كوب من اللبن الخاثر. نصف كوب من الكريمة الحامضة. ربع كوب من المايونيز. ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفّف. ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. طريقة التحضير وضع الجبن، اللبن، الكريمة، والبصل، البقدونس، الأوريجانو، المايونيز, الملح والثوم في طبق عميق. تقليب الخليط بالشوكة أو مضرب الخفق الشبكي حتى الحصول على صلصة سلسة القوام.

صورة ذات صلة

 

صلصة الموزاريلا مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي 3 دقائق تكفي لِ 3 أشخاص المكونات أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. كوب ونصف من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف كوب من البقدونس المفروم. كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة الدقيق وتقليبه بملعقة طعام إلى أن يصبح لونه ذهبياً. إضافة الحليب، الملح، الفلفل الأبيض وجبنة الموزاريلا إلى القدر والتقليب بمضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة ناعمة القوام.

صوص الشيبس الحار مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي خمس دقائق المكونات باكيت من الجبنة الكريمية الطرية. علبة من الشطة. علبة متوسطة الحجم من الطماطم المهروسة مع الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير خلط المكونات جميعها في وعاء مخصص للميكرويف متوسط الحجم، ثم إدخاله للميكرويف على حرارة عالية لمدة دقيقة. إزالة الوعاء من الميكرويف وخلطه مرة أخرى لتقديمه مع الشيبس.

صوص الشيبس بالمايونيز مدة التحضير خمس دقائق تكفي لــ أربعة أشخاص المكونات مغلف من كريمة الجبن الطرية. ملعقة طعام ونصف من المايونيز. ملعقة طعام من الحليب. ملعقة طعام من صوص الورشستر. ثلاث ملاعق طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير خلط المكونات جميعها معاً في وعاء عميق لاستخدامها.

طريقة تحضير الطحينة و فوائدها

الطحينيّة تعتبر الطحينيّة أحد الإضافات المشهورة وواسعة الانشار بين الناس، والتي يتمّ إضافتها للمأكولات المختلفة لإضفاء النكهة المميّزة عليها، كالحمص والسلطات والمتبلات، كما ويتم إضافتها إلى الدبس فتمنح متناوله طاقةً كبيرةً ودفئاً وصحة، أما في مجال الطبخ فتستخدم كمكوّنٍ رئيسي في أكلة الكفتة بالطحينيّة وغيرها من الأمثلة الأخرى،

ويتم إعداد الطحينيّة من خلال غسل بذور السمسم وتحميصها بشكلٍ جيدٍ، ثمّ عصرها بآلاتٍ حتّى يخرج منها سائلٌ أبيض اللون، وتكمن قيمتها الغذائية في كونها تمدّ الجسم بالطاقة، والبروتينات، والدهون المشبعة والأحادية المختلفة، بالإضافة إلى السعرات الحرارية، وتحتوي الطحينيّة أيضاً على معادن البوتاسيوم والفسفور والحديد وغيرها، هذا إلى جانب احتوائها على فيتاميني ب1 وب2 وغيرهما، وفي هذا النص سنتعرف إلى فوائد الطحينيّة بشيءٍ من التوضيح.

 

فوائد الطحينيّة تتعدّد الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان جراء تناوله الطحينيّة، ونذكر من فوائدها ما يأتي: تقوية العظام والتقليل من حالات الإصابة بالهشاشة لغناها بالكالسيوم. تسهيل الهضم وإضفاء شعور الشبع بسبب احتوائها على الألياف. التخفيف من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في الجسم. بناء العضلات وتقويتها لاحتوائها على البروتينات المختلفة. علاج التهابات الحلق عن طريق الغرغرة بها ثم ابتلاعها. مفيدةٌ للبشرة فتعالج تجاعيدها وحبوبها وشوائبها. علاج آلام تشققات الشفاه. تقي الجسم من حالات الإصابة بفقر الدم بسبب غناها بالحديد. تخليص الجسم من السموم لأنها مفيدةٌ لصحة الكبد. علاج التهابات اللثة.

علاج الدمامل. إعداد الطحينيّة منزلياً يمكن أن تقوم ربة البيت بإعداد الطحينيّة في منزلها رغم توافرها بكثافةٍ في الأسواق، إلّا أنّ المكوّنات الطبيعيّة وطريقة الإعداد في المنزل تكون صحيّةً أكثر، وفي متناول اليد وقليلة التكاليف وخاليةً من أي موادَ حافظةٍ أو اصطناعيّة، وسيتم توضيح المقادير والمكوّنات فيما يلي من سطور.

المكوّنات يتطلّب لعمل الطحينيّة في المنزل إحضار ما يلي من مقادير: نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب من السمسم غير المحمّص. نصف كوب من الزيت النباتي. طريقة التحضير يمكن إعداد الطحينيّة من خلال اتباع ما يأتي: وضع الكمية المحضّرة من السمسم غير المحمّص في مقلاةٍ، ثم وضعها على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.

وضع السمسم بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي وطحنه. سكب الطحين، ويكون نصف كمية السمسم بالخلاط الكهربائي وطحنهما معاً حتى يمتزجا. وضع الناتج في وعاءٍ، ثمّ سكب الزيت النباتي فوقهما، حتىّ يتشكّل خليطٌ كثيف القوام. وضع الخليط النهائي في إناءٍ نظيفٍ وجافٍ ومحكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.

فائدة الطحينية للبشرة تبييض، وتفتيح لون البشرة. تنقي الوجه من الشوائب، وتوحّد لونه. تستخدم من أجل نفخ خدود الوجه. تخلّص البشرة من مشكلة الدمامل، وتزيل آثارها بشكلٍ نهائيّ. ترطب الوجه، وتزيد نضارته.

وصفات الطحينية للبشرة وصفة تفتيح البشرة: امزجي مقدار ملعقتين من الطحينية، مع ملعقتين من مطحون الكركم، وأضيفي إليهما الحليب الجاف حسب الحاجة، بحيث يتشكل لديك عجينةً متماسكةً. ضعي العجينة على وجهك مدّة ثلث ساعة. اغسلي وجهك بالماء البارد. وصفة تنقية البشرة: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنة. امسحي وجهك بها مع الحرص على عدم الاقتراب من منطقة العينين. اتركيها على وجهك مدّة ربع ساعة. اغسليه بالماء الفاتر.

وصفة نفخ الخدود: أحضري القليل من عشبة المرّة، وانقعيها في كميّةٍ قليلةٍ من الماء. أضيفي للمنقوع كميةً من الطحينية مع مراعاة أن تكون نسبة الطحينية أكبر من نسبة منقوع المرّة. امزجي المكونات معاً، ثم ضعيها على الوجه خمس عشرة دقيقة. اغسلي وجهك بالماء الفاتر. داومي على هذه الخلطة بتطبيقها يومياً للحصول على النتيجة المطلوبة.

 

وصفة التخلص من الدمامل: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنةٍ نظيفةٍ. دلّكي المنطقة الجلدية المصابة بالدمامل. كرري هذه العملية بشكلٍ يوميّ للتخلص من المشكلة، أمّا إذا كان عدد الدمامل لديك كبيراً؛ فننصحك بتغطيتها بالطحينية بشكلٍ كاملٍ للتخلص منها.

فوائد الطحينية العامة للجسم تقي من خطر الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائها على مركباتٍ مرتبطةٍ بالاستروجين مثل: مركب الليغنان، والسيسامين . تعالج آلام المفاصل، والالتهابات الناتجة عنها. تقلل معدل الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي تقي القلب من الجلطات. تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماغنسيوم الذي يقوّي العظام، ويقي من الإصابة بمرض هشاشة العظام، لذا فمن الأفضل تضمينه في وجباتنا الغذائيّة، ونخصّ بالذكر النساء كونهن الفئة الأكثر تعرّضاً لمرض هشاشة العظام خاصّة بعد سن اليأس.

تزيد من الهيموجلوبين في الدم، حيث ترتفع نسبة الحديد في الطحينية، ممّا يجعلها من الأغذية الهامة التي تقي من الإصابة بمرض الأنيميا أو فقر الدم، فتنصح الأمهات الحوامل بتناولها خلال فترة الحمل لتزويدها بالحديد الكافي لها، ولجنينها.

عناصر التغذية السليمة لجسم صحي

عناصر التغذية العقل السليم في الجسم السليم، وحتى يكون الجسمُ سليماً لا بد من الاهتمام بتغذيته لبناء أعضائه بناءً سليماً وتاماً، وحتى يتمكن من القيام بوظائفه الحيوية وعمليات الأيض وبناء الأنسجة، فيجب أن تتوفر العناصر الغذائية الأساسية حتى تكون التغذية سليمة، حيث إنها تُعتبر مصدر الطاقة، وهذه العناصر هي: الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والبروبايوتيك والبريبايوتيك، والمتممات الغذائية،

وسنتحدث في هذا المقال عن عناصر التغذية الأساسية، وعن أهميتها في بناء الجسم، وأماكن وجودها. عناصر التغذية الكربوهيدرات تُعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية التي تمنح الدماغ وأعضاء الجسم الطاقة اللازمة للقيام بوظائفها، وذلك من خلال إنتاج الجلوكوز، كما أنها تقوي جهاز المناعة، وتمنع تجلط الدم، وتخلص الجسم من السموم، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحليب ومشتقاته، والنشويات وبعض الفواكه والخضروات. البروتينات البروتينات هي وحداتٍ أولية تسمى أملاحاً أمينية، وتبني الجسم من خلال بناء الأنسجة والعضلات والعظام، وتعتبر البروتينات مصدراً ثانوياً للطاقة في الجسم، وتخلصه من الماء الزائد،

 

ويتم الحصول عليها من خلال تناول اللحوم والأسماك، والمكسرات، ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى بعض الخُضروات الخضراء. الدهون تتكون الدهون من وحدات أولية تسمى أحماضاً دهنية، وتكون إمّا أحماضاً دهنية مشبعة لا يمكن للجسم الاستغناء عنها، أو أحماضاً دهنية غير مشبعة، والتي تمد الجسم بالطاقة، وتمتص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وتقلل الالتهابات في الجسم، وتُعطي شعوراً بالشبع، بالإضافة إلى أنها تقوي مناعة الجسم، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول بعض الزيوت؛ مثل: زيت الزيتون، والأسماك، واللحوم. الألياف الألياف الغذائية تتألف من عديدات السكاريد،

وبعض من المكوّنات الأخرى التي تساعد الجهاز الهضمي من خلال دفع الطعام داخله، كما أنها تسهل عملية التبرز، وتقسم الألياف إلى قسمين؛ أحدهما قابل للتحلل، ويوجد في بعض البقوليات؛ مثل: العدس، والشعير، وبعض الفواكه، والبازيلاء، والآخر غير قابل للتحلل؛ مثل الموجودة في نخالة القمح وبعض الحبوب الكاملة. الفيتامينات تُعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية المهمة جداً في جسم الانسان،

وتُقسم إلى: فيتامينات ذائبة في الدهون؛ مثل فيتاميني A, D، وفيتامينات ذائبة في الماء مثل فيتاميني B1, B2 ، وهي تمد الجسم بالطاقة، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحمضيات، والبيض، والكبد، والخضروات الورقية. المعادن المعادن من أهم العناصر الغذائية الأساسية في جسم الانسان، تمد الجسم بالطاقة، وتُنميه، وتقوي جهاز المناعة فيه، ومن هذه المعادن المهمة: الحديد، والزنك، واليود، والسيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز، والفلوريد، والكروم، والمولبيديوم، والكوبالت، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول اللحوم، والكبد، والخضروات، والأسماك، والكاكاو.

تلبية الاحتياجات الأساسية من الأغذية تشمل الأطعمة الغنية بالفيتامينات، والألياف الغذائية، والمعادن الأساسية، وغيرها من الأطعمة المفيدة، وتشمل أيضاً الأغذية المدعمة والمكمّلات الغذائية، حيث توفر واحداً أو أكثر من المواد المغذّية التي يمكن استهلاكها بكميات أقلّ من الكميات اللازم تناولها.[٣] فوائد تناول الأطعمة الصحية تقدّم الأطعمة الصحية للجسم العديد من الفوائد، وهي:

 

[٤] تعتبر مصدراً جيداً للفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والمواد الغذائية المهمة الاخرى. تحتوي على نسبة عالية من المركّبات المضادة للأكسدة، مثل فيتامينات هـ، أ، والبيتا كاروتين، والمغذّيات النباتية. تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى. أمثلة على أطعمة صحية اللوز يوجد العديد من الأطعمة الصحيّة، ومن أهمها اللوز الذي يعتبر من أهمّ الأطعمة الصحيّة، وذلك لاحتوائه على الريبوفلافين، والألياف الغذائية، والمواد المغذية، والكالسيوم، والحديد،

كما يحتوي على 30% من قيمة فيتامين هـ التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تقلّل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.[٤] التفاح يعدّ التفاح من أفضل الأطعمة الصحيّة، وذلك لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي قد تقلّل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، كما يخفّض مستوى الجلوكوز، كما يعتبر التفاح الطازج مصدراً لفيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تقي خلايا الجسم من التلف،

كما أنّ فيتامين ج يساعد على تكوين الكولاجين الذي يكوّن النسيج الضام، كما يحافظ على سلامة الأوعية الدموية، والشعيرات الدموية، ويساعد على امتصاص عنصر الحديد.[٥] التوت يحتوي التوت على الكثير من المركّبات التي تقي من الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل: بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، والسكري، ويحسّن التوت البري الذاكرة على المدى القصير، وصحة كبار السن،

بالإضافة إلى كونه مصدراً منخفض السعرات الحرارية، يحتوي على الألياف، والفيتامينات ومن بينها فيتامين ج، فكوب واحد من التوت الطازج يحتوي على 2.7 غراماً من الألياف، و10.8 ميليغرام من فيتامين ج.[٦] البروكلي يعدّ البروكلي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، كما يحتوي على المغذّيات النباتية، وهو مصدر ممتاز لفيتامين ج وفيتامين أ الذي يحافظ على صحة العين، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.

[٧] الفاصولياء تعدّ الفاصولياء الحمراء سواء الداكنة أم الحمراء الصغيرة مصدراً جيداً للبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والألياف الغذائية، والبروتين، إلى جانب احتوائها على المغذّيات النباتية.[٨]

الارز الأحمر قيمته الغذائية و طريقة اعداده

مصدر غني بالألياف يعدّ الأرز الأحمر من الحبوب الكاملة والغنية بنسبة تساعد على تغطية الحاجات اليومية من الألياف، حيث يحتوي ربع الكوب من الأرز الأحمر على غرامين من الألياف والذي يغطي نسبة 8% من الحاجات اليومية منه، والألياف هي من أنواع الكربوهيدرات غير القابلة للهضم في الجسم ووظيفتها المثلى هي تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، والألياف الموجودة في المواد الغذائية مثل الأرز الأحمر تساعد كذلك على التحكم بالجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم والذي يساعد بدوره على التحكم بالوزن،

وبالإضافة إلى ذلك تقلل الألياف خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض نسب الكولسترول في الدم وتقليل ضغط الدم والالتهابات.[١] مصدر غني بالحديد يغطي ربع الكوب من الأرز الأبيض نسبة 2% من الحاجات اليومية من الحديد والذي يعدّ عنصراً ضرورياً يحتاجه الإنسان لنقل الأكسجين في الجسم، وعند نقص هذا العنصر في الجسم قد لا يحصل على الكمية اللازمة من الأكسجين والذي يؤدي إلى الشعور بالتعب

ويقلل من مقدرة الجسم على التغلب على الإلتهابات، ويعدّ مرض نقص الحديد (الأنيميا) من أكثر أمراض سوء التغذية انتشاراً في العالم وحسبما أفاد به مكتب المكملات الغذائية Office of Dietary Supplements فإنّ تناول أطعمة مثل الأرز الأحمر قد يساعد على تغطية حاجات الفرد اليومية من الحديد.

 

[١] مضاد للأكسدة يكتسب الأرز الأحمر لونه المميز من مركبات الأنثوسيانين والتي تقدم خصائص وقائية ومضادة للأكسدة وللسرطان والتي تقي من أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وعند مقارنته مخبرياً مع أنواع أخرى من الأرز أظهر الأرز الأحمر أعلى نسبةً من مضادات الأكسدة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، حيث يحتوي على عشرة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني، كما يقدم نسبة 20% من حاجات الجسم اليومية من المغنيسيوم والفسفور والموليبدينم.

[٢] المعلومات الغذائية للأرز الأحمر يحتوي الكوب الواحد من الأرز الأحمر المطبوخ على:[٣] السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية الدهون غرامان الصوديوم 10 ملليغراماً الكربوهيدرات 45 غراماً الألياف 4 غرامات السكريات غرام البروتين 5 غرامات

عمل الأرز الأحمر تتعدد طرق تحضير أطباق الأرز، فهناك الكثير من الوصفات العربية والغربية لتحضيره والتي لا حصر لها، ويعتبر الوطن العربي أكثر استهلاكاً للأرز، بحيث لا توجد مائدة عربية تخلو من هذا الطبق، فهو من المأكولات المُشبعة. يطهى الأرز باللحوم الحمراء، والبيضاء، والأسماك، والمأكولات البحرية كافةً، كما أنه يُطهى بعدة ألوان فمنه الأبيض، ومنه الأحمر، ومنه الأصفر، ومنه الأخضر الذي يُطهى بالأعشاب، ومنه المائل للون البني الذي يُطهى بالتوابل. هناك الكثير من السيدات اللاتي يبحثن عن طرق لجعل الأرز أحمر اللون، وطريقته سهلة. هناك طريقتان لجعله أحمر، وهما إما طهوه بصلصة الطماطم، أو بإضافة الصبغة الحمراء إليه، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة الأرز الأحمر بالجمبري والأرز الأحمر العادي. الأرز الأحمر بالجمبري مكونات عمل الأرز كوبان ونصف من الأرز البسمتي (ذو الحبة الطويلة). نصف الكوب من صلصة الطماطم المعلبة. مكعبان من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة. ثلاث حبات من الهال. ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. قرن فلفل أحمر حار. حبتان من الطماطم الحمراء الناضجة. مكونات عمل الجمبري نصف كيلو من الجمبري. بصلة كبيرة الحجم مقطعة لأرباع. خمس أوراق غار. خمس حبات هال. ثلاث حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

 

طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء الدافئ وقليل من الملح ونتركه لنصف ساعة ثم نصفيه. ننظف الجمبري ونغسله بالماء جيداً. نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونتركه ليغلي ثم نضيف البصل المقطع لأرباع والهال وورق الغار والقرنفل والكمون،

ثم نضيف الجمبري ونغطي القدر ونتركه لعشر دقائق ثم نضع حبات الجمبري في طبق. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطها جيداً ثم نصفيها ونتركها لحين الحاجة إليها. نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة،

ثم نضيف إليه البصل المفروم، والفلفل الأحمر ونقلبه لدقيقة، ثم نضيف بهارات الطبيخ والملح والفلفل الأسود والهال والبصل البودرة والثوم البودرة ومكعبات مرق الدجاج، ونقلبهم جيداً لدقيقة واحدة، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم المُصفى والماء ونتركه يغلي. نضيف الأرز إلى قدر المرقة ونحركها ونتركها لثلاث دقائق قبل أن تجف المرقة نضيف البابريكا الحلوة والجمبري ونحرك الأرز بحذر، ونغطيه ونتركه على نار خفيفة ونحركه بين الحين والآخر ونتركه لينضج جيداً،

ثم نسكبه في طبق التقديم. الأرز الأحمر العادي المكونات كوبان من الأرز البسمتي. كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام صغيرة من الصبغة الحمراء. طريقة التحضير نضع في قدر كمية قليلة من الزيت النباتي ونتركه على نار هادئة ليسخن،

ثم نضيف إليه الأرز ونقلبه لدقيقة. نضع الملح والصبغة الحمراء على الأرز ونقلبه، ثم نضيف الماء ونحرك الأرز جيداً، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، ثم نحركه ونخفف النار ونتركه لينضج، ثم نسكبه في طبق التقديم.

فوائد زبدة اللوز

اللوز شجرة اللوز هي أحد أشجار حوض البحر المتوسط لكنها منتشرة حول العالم، وهي من الفصيلة الوردية من جنس الخوخ، تحتوي على العديد من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن، يستخرج من اللوز زيت وتصنع منه زبدة، كما تستخرج منه مواد تستعمل طبياً في صناعة الأدوية التجميلية فهو يخفّف الحكّة ويرطّب الجلد الجافّ والمتشقّق كما يهدّئ الحروق الخفيفة، ويهدّئ أوجاع الأذن الوسطى، ومشاكل غشاء الطبلة، وغيرها العديد من الفوائد. زبدة اللوز زبدة اللوز مكونة من لوز مطحون مخلوط مع عدّة مكوّنات أخرى مثل الملح البحري والعسل فيكون طعمها كريمياً كثيفاً ذو فوائذ جمة،
حيث يزود الجسم بكمية كبيرة من فيتامين هـ الذي يعدّ من أهمّ مضادّات الأكسدة وبالتالي يحمي من الإصابة بالسرطانات والعديد من الأمراض. فوائد زبدة اللوز تتميز زبدة اللوز باحتوائها على العديد من البروتين وبنسبة كبيرة إذا ما قارناها بالمصادر الرئيسية للبروتين مثل اللحوم الحمراء. تحتوي على العديد من الألياف التي تفيد الجهاز الهضميّ حيث تسيطر على عمليّة الهضم وتخلّص الأمعاء من حالات الإمساك. تعمل على تغذية الأنسجة. تساعد على تزويد الجسم بالأوميغا3 التي تعمل على الحفاظ على الحالة الصحية للقلب والشرابين وتخفض نسبة الكولسترول الضار

 

كما تسيطر على عملية التمثيل الغذائي. تساهم في الحماية من مرض السكري عن طريق السيطرة على نسبة السكر في الدم. تسيطر على معدل ضغط الدم فتحمي من الإصابة بأية أمراض في الجهاز الدوري. تعالج من الأنيميا ومشاكل الدم وضعف المناعة. تهدّئ الأعصاب وتساعد على الخلود إلى النوم. تساعد في الحفاظ على صحة وجمال الأظافر. تعمل على ترطيب البشرة وإعادة رونقها ونضارتها وجمالها. نصائح: بالرغم من فوائد زبدة اللوز الجمة إلا أن اللوز النيّء أكثر فائدة وينصح بتناوله بشكل أكبر. بدلاً من شراء زبدة اللوز الجاهزة يستحسن صنعها منزلياً
حتى تكون طازجة وللحفاظ على كامل فوائدها ذون إضافة مواد صناعية لحفظ المنتج. لزيادة اللذة وزيادة الفائدة ينصح بإضافة القليل من القرفة أو القليل من الفانيلا إلى زبدة اللوز. يجب الحرص على أن تحفظ زبدة اللوز في الثلاجة أو في مكان ذو حرارة منخفضة. تساعد زبدة اللوز الأشخاص الذين يرغبون في رفع وزنهم حيث إنّها تحتوي على نسبة عالية نوعاً ما من السعرات الحرارية.

ما يميز زبذة اللوز أنها لذيذة جداً بحيث يمكن تقديمها للضيوف كتحلية بعد العشاء أو في المناسبات إلى جانب أصناف أخرى من الحلويات مثل الكيك أو البسكويت حيث إنّ زبدة اللوز وحدها لا يمكن تقديمها كطبق حلويات وإنّما تقدم كإضافة على أطباق الحلويات.

فوائد زيت اللوز الحلو للبشرة زيت اللوز يناسب جميع أنواع البشرة حتّى الحساسة منها، ما عدا أولئك الذين لديهم حساسية من اللوز. يحسن من مظهر بشرة الوجه ويوحد لونها، ويزيل البقع الداكنة ويحارب الهالات السوداء،

 

صورة ذات صلة

 

ويفتح لون البشرة ويكسبها النضارة والحيوية. يستعمل ليعطي ترطيباً عميقاً للبشرة، فهو ينزلق على البشرة ولا يمتص سريعاً إلّا بعد فترة، ممّا يسمح بتغلغله عميقاً داخل البشرة، ويمكن وضعه على أماكن الجسم المختلفة التي تعاني من الجفاف. يستعمل في علاج تهيّجات الجلد والحروق الناتجة من التعرض طويلاً لأشعة الشمس ويخفف من حساسيتها. بفضل احتوائه على فيتامين ( أ، ب، هـ )، ويجدد من خلايا البشرة التالفة ويحارب التجاعيد. يعمل كمرطب للشفاه ويزيل التشققات. يعالج التهابات الجلد، بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا. يحسن الدورة الدموية في البشرة ويعيد لها حيويتها.
يدخل زيت اللوز الحلو في العديد من الصناعات مثل صناعة الكريمات والصابون ومرطبات البشرة. زيت اللوز الحلو زيت مساج مفضل لدى المعالجين والمدلكين، لإنه ينزلق بسهولة على الجلد ولا يمتص سريعا، مما يسمح له بالانتشار ويخفف من آلام العضلات، ويقلل من توترها. مفيد جداً كذلك للعناية بالشعر، وذلك بالوقاية من تساقطه، وبفضل فيتامين (هـ) والأحماض الدهنية،

يعمل على تقوية جذور الشعر، ويمكنك وضع بضع قطرات من زيت اللوز على فروة الرأس وتدليكها بشكل دائري، وذلك قبل الاستحمام بما لا يقل عن النصف ساعة، ثم يغسل بالشامبو ويشطف بالماء، فهو يعطي شعوراً منعشاً وصحياً ولامعاً. يستعمل كمزيل للمكياج وذلك بوضع قطرات منه على قطنة ومسح المكياج، ويشطف بعدها الوجه بالماء والصابون. يستعمل لزيادة نمو الرموش.