طريقة تحضير الطحينة و فوائدها

الطحينيّة تعتبر الطحينيّة أحد الإضافات المشهورة وواسعة الانشار بين الناس، والتي يتمّ إضافتها للمأكولات المختلفة لإضفاء النكهة المميّزة عليها، كالحمص والسلطات والمتبلات، كما ويتم إضافتها إلى الدبس فتمنح متناوله طاقةً كبيرةً ودفئاً وصحة، أما في مجال الطبخ فتستخدم كمكوّنٍ رئيسي في أكلة الكفتة بالطحينيّة وغيرها من الأمثلة الأخرى،

ويتم إعداد الطحينيّة من خلال غسل بذور السمسم وتحميصها بشكلٍ جيدٍ، ثمّ عصرها بآلاتٍ حتّى يخرج منها سائلٌ أبيض اللون، وتكمن قيمتها الغذائية في كونها تمدّ الجسم بالطاقة، والبروتينات، والدهون المشبعة والأحادية المختلفة، بالإضافة إلى السعرات الحرارية، وتحتوي الطحينيّة أيضاً على معادن البوتاسيوم والفسفور والحديد وغيرها، هذا إلى جانب احتوائها على فيتاميني ب1 وب2 وغيرهما، وفي هذا النص سنتعرف إلى فوائد الطحينيّة بشيءٍ من التوضيح.

 

فوائد الطحينيّة تتعدّد الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان جراء تناوله الطحينيّة، ونذكر من فوائدها ما يأتي: تقوية العظام والتقليل من حالات الإصابة بالهشاشة لغناها بالكالسيوم. تسهيل الهضم وإضفاء شعور الشبع بسبب احتوائها على الألياف. التخفيف من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في الجسم. بناء العضلات وتقويتها لاحتوائها على البروتينات المختلفة. علاج التهابات الحلق عن طريق الغرغرة بها ثم ابتلاعها. مفيدةٌ للبشرة فتعالج تجاعيدها وحبوبها وشوائبها. علاج آلام تشققات الشفاه. تقي الجسم من حالات الإصابة بفقر الدم بسبب غناها بالحديد. تخليص الجسم من السموم لأنها مفيدةٌ لصحة الكبد. علاج التهابات اللثة.

علاج الدمامل. إعداد الطحينيّة منزلياً يمكن أن تقوم ربة البيت بإعداد الطحينيّة في منزلها رغم توافرها بكثافةٍ في الأسواق، إلّا أنّ المكوّنات الطبيعيّة وطريقة الإعداد في المنزل تكون صحيّةً أكثر، وفي متناول اليد وقليلة التكاليف وخاليةً من أي موادَ حافظةٍ أو اصطناعيّة، وسيتم توضيح المقادير والمكوّنات فيما يلي من سطور.

المكوّنات يتطلّب لعمل الطحينيّة في المنزل إحضار ما يلي من مقادير: نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب من السمسم غير المحمّص. نصف كوب من الزيت النباتي. طريقة التحضير يمكن إعداد الطحينيّة من خلال اتباع ما يأتي: وضع الكمية المحضّرة من السمسم غير المحمّص في مقلاةٍ، ثم وضعها على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.

وضع السمسم بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي وطحنه. سكب الطحين، ويكون نصف كمية السمسم بالخلاط الكهربائي وطحنهما معاً حتى يمتزجا. وضع الناتج في وعاءٍ، ثمّ سكب الزيت النباتي فوقهما، حتىّ يتشكّل خليطٌ كثيف القوام. وضع الخليط النهائي في إناءٍ نظيفٍ وجافٍ ومحكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.

فائدة الطحينية للبشرة تبييض، وتفتيح لون البشرة. تنقي الوجه من الشوائب، وتوحّد لونه. تستخدم من أجل نفخ خدود الوجه. تخلّص البشرة من مشكلة الدمامل، وتزيل آثارها بشكلٍ نهائيّ. ترطب الوجه، وتزيد نضارته.

وصفات الطحينية للبشرة وصفة تفتيح البشرة: امزجي مقدار ملعقتين من الطحينية، مع ملعقتين من مطحون الكركم، وأضيفي إليهما الحليب الجاف حسب الحاجة، بحيث يتشكل لديك عجينةً متماسكةً. ضعي العجينة على وجهك مدّة ثلث ساعة. اغسلي وجهك بالماء البارد. وصفة تنقية البشرة: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنة. امسحي وجهك بها مع الحرص على عدم الاقتراب من منطقة العينين. اتركيها على وجهك مدّة ربع ساعة. اغسليه بالماء الفاتر.

وصفة نفخ الخدود: أحضري القليل من عشبة المرّة، وانقعيها في كميّةٍ قليلةٍ من الماء. أضيفي للمنقوع كميةً من الطحينية مع مراعاة أن تكون نسبة الطحينية أكبر من نسبة منقوع المرّة. امزجي المكونات معاً، ثم ضعيها على الوجه خمس عشرة دقيقة. اغسلي وجهك بالماء الفاتر. داومي على هذه الخلطة بتطبيقها يومياً للحصول على النتيجة المطلوبة.

 

وصفة التخلص من الدمامل: ضعي كميةً قليلةً من الطحينية على قطنةٍ نظيفةٍ. دلّكي المنطقة الجلدية المصابة بالدمامل. كرري هذه العملية بشكلٍ يوميّ للتخلص من المشكلة، أمّا إذا كان عدد الدمامل لديك كبيراً؛ فننصحك بتغطيتها بالطحينية بشكلٍ كاملٍ للتخلص منها.

فوائد الطحينية العامة للجسم تقي من خطر الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائها على مركباتٍ مرتبطةٍ بالاستروجين مثل: مركب الليغنان، والسيسامين . تعالج آلام المفاصل، والالتهابات الناتجة عنها. تقلل معدل الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي تقي القلب من الجلطات. تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماغنسيوم الذي يقوّي العظام، ويقي من الإصابة بمرض هشاشة العظام، لذا فمن الأفضل تضمينه في وجباتنا الغذائيّة، ونخصّ بالذكر النساء كونهن الفئة الأكثر تعرّضاً لمرض هشاشة العظام خاصّة بعد سن اليأس.

تزيد من الهيموجلوبين في الدم، حيث ترتفع نسبة الحديد في الطحينية، ممّا يجعلها من الأغذية الهامة التي تقي من الإصابة بمرض الأنيميا أو فقر الدم، فتنصح الأمهات الحوامل بتناولها خلال فترة الحمل لتزويدها بالحديد الكافي لها، ولجنينها.

فوائد البقدونس المجفف

البقدونس يعد البقدونس (Petroselinum crispum) أحد أنواع النباتات العشبية التي تنتمي للفصيلة الخيمية، حيث يُزرع على نطاقٍ واسع في العديد من المناطق حول العالم، على رأسها المناطق الواقعة ضمن نطاق البحر الأبيض المتوسط، ويمتاز برائحته العطرية القوية، وفوائده الكبيرة التي تنتج عن خصائصه الفريدة الغنية بالعناصر الأساسية لصّحة الجسم، ويستخدم في كلٍّ من المجال الطبي، والغذائي، والتجميلي، ويطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف حسب اختلاف مناطق استخدامه، مثل: المقدونس، والمعدنوس والكرفس، وفي هذا المقال سنذكر أبرز فوائد البقدونس المجفف على وجه التحديد، وطريقة تجفيفه.
فوائد البقدونس المجفف يعدّ من أفضل العناصر الطبيعيّة التي تدخل في مجال الوصفات الخاصّة بالتخلص من السمنة، حيثي خلّص من الماء المحتبس في الجسم، ويعد من أفضل المدرات الطبيعيّة للبول، ويزيد الشعور بالشبع، ويحرق الدهون المتراكمة في الجسم، ويرفع كفاءة العملية الأيضية، عن طريق شرب مغلي البقدونس. يعدّ من المضادات الطبيعيّة للأكسدة، وبالتالي يقاوم مرض السرطان، من خلال مقاومة الشقوق الحُرة. يحتوي على حمض الفوليك أو فيتامين (ب9) والذي يعدّ من أفضل الفيتامينات الأساسية لصّحة الحوامل، وصحة الأجنة،

 

حيث يقي من التشوهات الخلقية. يمدّ الجسم بالحديد، ويقي من فقر الدم، من خلال زيادة كفاءة عمل الهيموغلوبين فيه. يوضع مسحوقه فوق البثور والحبوب، حيث يُخفف آثارها، ويعالج مشاكل البشرة، ويمنحها نضارةً عاليةً. يقاوم الالتهابات، والعدوى الفيروسية والميكروبية المُسببة للأمراض المختلفة؛ لاحتوائه غلى فيتامين(ج). يقاوم حصوات الكلى والمرارة، ويعالج مشاكل المثانة، ويقي من التهابها. يحسّن وظائف المُخ، حيث يقوي الذاكرة، ويقي من الزهايمر. يطرد السموم من الجسم، ويزيد تعرقه. يقوي الشعيرات الدموية.
يُعزز ويحسن كفاءة عمل الجهاز الهضميّ، ويقي من الإمساك، وعسر الهضم. يعد مفيداً للفتيات أثناء الدورة الشهرية، حيث ينظمها، ويخفف الأوجاع المرافقة لها، عن طريق تناوله على هيئة مشروبٍ ساخن. يدرّ حليب الأم بعد الولادة. طريقة تجفيف البقدونس يتمّ قطف أوراق البقدونس، وغسلها جيداً بعد تنظيفها من الحشائش الأخرى، وتركها حتّى تجف تماماً مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.

فرده في صينيةٍ مناسبة الحجم، ووضعها على الجزء الأوسط من الفرن، والتي تتميّز بدرجة حرارة أقلّ من غيرها، مع الحرص على تقليبه كلّ خمس دقائق حتّى لا يحترق، علماً أنّه يجب تركه في الفرن مدّةً تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وإخرج الصينية من الفرن، وفرك أوراق البقدونس جيداً باليد، ووضعها في وعاءٍ مناسبٍ وحفظه في الثلاجة.

طريقة تجفيف البقدونس هي طريقة بسيطة وسهلة جداً ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة، والطريقة كالتالي: نحضر باقة من البقدونس وننظّفها من الأوراق التالفة، ثمّ نغسلها جيداً بالماء، حتّى نزيل الأوساخ والأتربة العالقة بها. نجفف البقدونس باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة، بعد ذلك نقطع الأوراق عن السيقان. نحضر صينيّة ونضع فيها ورق النشاف، ثمّ نضع ورق البقدونس عليها حتّى تتشرب الماء تماماً وتجفّ جيداً.

صورة ذات صلة

 

نضع الصينيّة في مكان جاف بعيداً عن أشعة الشمس حتّى لا يصبح لونها مائلاً للأصفر. نترك الأوراق لمدّة قصيرة حتّى تجفّ بشكل جيّد من الماء، ثمّ نفركها باليد حتّى تصبح ناعمة جداً. نحضر وعاء خاصّ بالحفظ ونجففه، ونضع بداخله البقدونس المجفف، ونحكم إغلاقه جيداً، ثمّ نضعه في الثلاجة.
ملاحظة: نتأكّد قبل وضع البقدونس في الوعاء، بأنّ أوراقه قد جفّت جيّداً وأصبحت جاهزة للتخزين، كي لا يبقى بها بعض الماء، وتفسد عند تخزينها. يمكن استخدام ورق الزبدة المستعمل لطهي الحلويات، وورق الألمنيوم، في حفظ البقدونس في الثلاجة. فوائد البقدونس خفض ضغط الدم في الجسم. يقي من أمراض السرطان. يحسّن من علميّة الهضم. ينظّم الدورة الشهريّة. ينظّف الجسم من السموم. يليّن المعدة. يمنع تساقط الشعر. يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم. يطهر المسالك البوليّة.

يعالج من الكدمات وخشونة الجلد. يحافظ علة نبضات القلب والأوعية الدمويّة. يعمل على تقليل الوزن والتخلّص من الدهون المتراكمة في الجسم. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (B2, B3, B6). فوائد شرب البقدونس المغلي يفيد مغلي البقدونس في شفاء الكثير من الأمراض والمشاكل في الجسم. يخفّف من آلالام المعدة. يساعد الجسم على امتصاص الحديد. يساعد في تصفية البشرة من النمش. يفيد المغلي في تنشيط الذاكرة. يقوي المناعة في الجسم. يقوي الجهاز التناسلي. يفتت الحصى الموجودة بالكلى والمرارة، من خلال تناوله في الصباح الباكر على الريق، وشربه مساءً قبل النوم. يستعمل فاتحاً للشهية.

فوائد الدهان بزيت الزيتون

زيت الزيتون زيت الزيتون هو الزيت المُستخرج من ثمار شجرة الزيتون، وهي من أشهر الأشجار المعمرة المنتشرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتيمز بأنّها من أقدم الأشجار المعروفة منذ القدم، حيث يُعتقد أنّ تاريخها يعود إلى ما قبل ستة آلاف سنة قبل الميلاد، وتعد اليونان من أكثر البلدان استهلاكاً لزيت الزيتون. يُستخدم زيت الزيتون في الكثير من الاستخدامات، حيث إنّ له الكثير من الفوائد العظيمة المتعددة لجسم الإنسان،
وأوصانا نبينا محمد عليه الصلاة والسلام بشرب زيت الزيتون والادّهان به، حيث يتميز بقوامه غير اللزج وبسهولة دهنه وامتصاصه للجلد، ومن خلال المقال سوف نتعرف على أهم فوائد دهن الجسم بزيت الزيتون. فوائد دهن زيت الزيتون على الجسم خفض درجة حرارة جسم الإنسان ينفذ زيت الزيتون من خلال مسام الجلد بسهولة إلى طبقات الجلد الداخلية، وبالتالي يعادل درجة حرارة الجسم، غير متأثر بعوامل ارتفاعها عن معدلها الطبيعي، ويُنصح بدهن الجسم بزيت الزيتون لعلاج الحمى في دقائق. الوقاية من الإصابة بالأمراض الجلدية يقي زيت الزيتون من الإصابة بالأمراض الجلدية التي تنمو نتيجة نمو البكتيريا والفطريات على سطح البشرة، فهو ينظف مسام البشرة بعمق وبفعالية، ويقلل تراكم الأوساخ والخلايا الميتة والفطريات ويقوم بقتلها والتخلص منها قبل تكاثرها، ومن أهم تلك الأمراض: الصدفية، والإكزيما، وسرطان الجلد، والحساسية المتكررة؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى مركب أوليوكانثال. تنشيط الدورة الدموية ينشط زيت الزيتون الدورة الدموية وجريان الدم بالجسم، لذا يُنصح بتدليك الجسم يومياً بزيت الزيتون لتعزيز سريان الدم وتدفقه في الشرايين دون أي عوائق. ترطيب الشفاه المتشققة يرطب زيت الزيتون الشفاه المتشققة والجلد بشكل عام، ويقي من الإصابة بالجفاف، حيث يزيد ليونة الجلد وخاصة في فصل الشتاء. إفادة البشرة بشكل فعالٍ يقضي زيت الزيتون على الكثير من المشاكل التي قد تصيبها، فهو يشد البشرة، ويحافظ على شبابها وحيويتها، كما يقضي على الترهلات في الجلد أو ما يعرف بالسيلوليت، بالإضافة إلى أنّه يعالج تجاعيد البشرة وعلامات شيخوخة الجلد، ويملأ فراغاتها التي تكون قد تآكلت بسبب التقدم في السن.

 


علاج البواسير بشكل جيد
يعاني الكثير من الأشخاص من البواسير، حيث يمكن تدليك المنطقة بزيت الزيتون بحركات دائرية ولأكثر من مرة في اليوم، وذلك لتقليل الالتهابات في تلك المنطقة. علاج آلام البطن يعالج زيت الزيتون آلام البطن، ويخلصه من الغازات والانتفاخ من خلال تدليك البطن بالزيت بحركات دائرية وبلطف. التخلص من قشرة الرأس يمكن دهن فروة الرأس بالزيت، كما أنه يقوي الشعر ويكثفه ويرطبه ويعالجه من التقصف والتكسر. تقوية الأظافر الضعيفة يقوي زيت الزيتون الأظافر الضعيفة، ويمنع تكسرها عن طريق عمل حمام زيت دافئ للأظافر يومياً لمدة عشر دقائق. علاج تورم المفاصل يعالج زيت الزيتون تورم المفاصل، ويسكن الآلام المرافقة لها، ويقوي العضلات، وينظف الجروح ويسرع التئامها

زيت الزيتون والملح يعدّ تقشير الجسم باستخدام زيت الزيتون مع الملح واحداً من أفضل العادات الأسبوعية التي يُمكن الالتزام بها؛ نظراً لغنى هذا الماسك بالعديد من الفوائد الجمالية، إضافة لتقديمه الحماية اللازمة للبشرة من الجفاف والبقع والحبوب، ولزيت الزيتون والملح فوائد جمالية منفردة مختلفة عن تلك الفوائد التي يقدّمانها مجتمعيْن، وسنعرض جميعها في هذا المقال. فوائد زيت الزيتون مع الملح للجسم يقشّر الجسم، ويخلّصه من الخلايا الميتة المتراكمة. يجدّد خلايا الجسم، ويعزّز رونق البشرة، ويزيد نعومة الجلد ولمعانه. يوحّد لون البشرة ويتخلّص من الاسمرار في حال استعماله بشكلٍ منتظم ودوريّ. يفيد المصابين بالاضطرابات الجلدية؛ مثل: الإكزيما والصدفية؛ نظراً لغنى ملح البحر بالمغنيسيوم.

 

يتخلّص من حبوب الجسم الموجودة في منطقة الظهر أو الأكتاف أو الأرداف، ومن الممكن عمل ماسك منه لزيادة فعاليته. استخدام زيت الزيتون مع الملح للجسم المكوّنات: كوب من الملح البحري الناعم، فهو أفضل بكثير من الملح العادي في تنظيف البشرة وتجديد الخلايا. نصف كوب من زيت الزيتون. عشر نقاط من أي زيت عطري كاللافندر مثلاً. طريقة التحضير: نخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد. نطبّق المقشّر على الجسم، ونفركه بنعومة، ثمّ نغسله بالماء الدافئ والصابون،
وننصح باختيار الصابون الطبيعيّ بدلاً من التجاري؛ نظراً لتسبب بعضها في اسمرار البشرة، وإزالة الطبقة المرطبة عن الجلد، إضافة لامتياز الصابون الطبيعي بالعديد من الفوائد الجمالية. نرطّب الجسم بزيت جوز الهند أو كريم مستخلص من المواد الطبيعية. فوائد زيت الزيتون الجمالية ينظف الجلد من الأوساخ الموجودة على المسام.

ينظف البشرة من المكياج. يستخدم كمرطب طبيعي للبشرة. يشدّ الجلد ويقي من ترهّل البشرة؛ نظراً لاحتوائه على مادّة السكوالين مع مضادات الأكسدة التي تكسب الجلد النضارة، وتمنحه حمرة طبيعية. يزيد جمال الشفاه بالنسبة للنساء، بحيث يجعلها أكثر نعومة ونضارة ويكسبها لون حمرة طبيعية. يُعالج حروق الشمس المتوسّطة، بحيث نخلط قطرات من زيت الزيتون مع مثلها من الماء، ثمّ نضعها في زجاجة محكمة الإغلاق ونرجّها جيداً حتّى يصبح الزيت متجانساً مع الماء تقريباً، ثمّ نطبّقها مكان الحرق. يقوّي الشعر؛ فيقلّل من تساقطه ويزيده كثافةً ولمعاناً. فوائد الملح الجمالية ينظّف البشرة ويُعالج حبّ الشباب؛ نظراً لاحتوائه على الكبريت الذي يجمّع الأكسجين والبوتاسيوم الذي يحافظ على كمية المياه اللازمة للخلايا بهدف تسهيل عملية امتصاص الغذاء، والتخلّص من الأوساخ. يعالج البشرة الدهنية ويقلّل كمية الزيوت التي تفرزها. يقشر البشرة وينظفها، ويخلصها من الجلد الميت