الارز الأحمر قيمته الغذائية و طريقة اعداده

مصدر غني بالألياف يعدّ الأرز الأحمر من الحبوب الكاملة والغنية بنسبة تساعد على تغطية الحاجات اليومية من الألياف، حيث يحتوي ربع الكوب من الأرز الأحمر على غرامين من الألياف والذي يغطي نسبة 8% من الحاجات اليومية منه، والألياف هي من أنواع الكربوهيدرات غير القابلة للهضم في الجسم ووظيفتها المثلى هي تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، والألياف الموجودة في المواد الغذائية مثل الأرز الأحمر تساعد كذلك على التحكم بالجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم والذي يساعد بدوره على التحكم بالوزن،

وبالإضافة إلى ذلك تقلل الألياف خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض نسب الكولسترول في الدم وتقليل ضغط الدم والالتهابات.[١] مصدر غني بالحديد يغطي ربع الكوب من الأرز الأبيض نسبة 2% من الحاجات اليومية من الحديد والذي يعدّ عنصراً ضرورياً يحتاجه الإنسان لنقل الأكسجين في الجسم، وعند نقص هذا العنصر في الجسم قد لا يحصل على الكمية اللازمة من الأكسجين والذي يؤدي إلى الشعور بالتعب

ويقلل من مقدرة الجسم على التغلب على الإلتهابات، ويعدّ مرض نقص الحديد (الأنيميا) من أكثر أمراض سوء التغذية انتشاراً في العالم وحسبما أفاد به مكتب المكملات الغذائية Office of Dietary Supplements فإنّ تناول أطعمة مثل الأرز الأحمر قد يساعد على تغطية حاجات الفرد اليومية من الحديد.

 

[١] مضاد للأكسدة يكتسب الأرز الأحمر لونه المميز من مركبات الأنثوسيانين والتي تقدم خصائص وقائية ومضادة للأكسدة وللسرطان والتي تقي من أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وعند مقارنته مخبرياً مع أنواع أخرى من الأرز أظهر الأرز الأحمر أعلى نسبةً من مضادات الأكسدة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، حيث يحتوي على عشرة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني، كما يقدم نسبة 20% من حاجات الجسم اليومية من المغنيسيوم والفسفور والموليبدينم.

[٢] المعلومات الغذائية للأرز الأحمر يحتوي الكوب الواحد من الأرز الأحمر المطبوخ على:[٣] السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية الدهون غرامان الصوديوم 10 ملليغراماً الكربوهيدرات 45 غراماً الألياف 4 غرامات السكريات غرام البروتين 5 غرامات

عمل الأرز الأحمر تتعدد طرق تحضير أطباق الأرز، فهناك الكثير من الوصفات العربية والغربية لتحضيره والتي لا حصر لها، ويعتبر الوطن العربي أكثر استهلاكاً للأرز، بحيث لا توجد مائدة عربية تخلو من هذا الطبق، فهو من المأكولات المُشبعة. يطهى الأرز باللحوم الحمراء، والبيضاء، والأسماك، والمأكولات البحرية كافةً، كما أنه يُطهى بعدة ألوان فمنه الأبيض، ومنه الأحمر، ومنه الأصفر، ومنه الأخضر الذي يُطهى بالأعشاب، ومنه المائل للون البني الذي يُطهى بالتوابل. هناك الكثير من السيدات اللاتي يبحثن عن طرق لجعل الأرز أحمر اللون، وطريقته سهلة. هناك طريقتان لجعله أحمر، وهما إما طهوه بصلصة الطماطم، أو بإضافة الصبغة الحمراء إليه، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة الأرز الأحمر بالجمبري والأرز الأحمر العادي. الأرز الأحمر بالجمبري مكونات عمل الأرز كوبان ونصف من الأرز البسمتي (ذو الحبة الطويلة). نصف الكوب من صلصة الطماطم المعلبة. مكعبان من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة. ثلاث حبات من الهال. ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. قرن فلفل أحمر حار. حبتان من الطماطم الحمراء الناضجة. مكونات عمل الجمبري نصف كيلو من الجمبري. بصلة كبيرة الحجم مقطعة لأرباع. خمس أوراق غار. خمس حبات هال. ثلاث حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

 

طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء الدافئ وقليل من الملح ونتركه لنصف ساعة ثم نصفيه. ننظف الجمبري ونغسله بالماء جيداً. نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونتركه ليغلي ثم نضيف البصل المقطع لأرباع والهال وورق الغار والقرنفل والكمون،

ثم نضيف الجمبري ونغطي القدر ونتركه لعشر دقائق ثم نضع حبات الجمبري في طبق. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطها جيداً ثم نصفيها ونتركها لحين الحاجة إليها. نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة،

ثم نضيف إليه البصل المفروم، والفلفل الأحمر ونقلبه لدقيقة، ثم نضيف بهارات الطبيخ والملح والفلفل الأسود والهال والبصل البودرة والثوم البودرة ومكعبات مرق الدجاج، ونقلبهم جيداً لدقيقة واحدة، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم المُصفى والماء ونتركه يغلي. نضيف الأرز إلى قدر المرقة ونحركها ونتركها لثلاث دقائق قبل أن تجف المرقة نضيف البابريكا الحلوة والجمبري ونحرك الأرز بحذر، ونغطيه ونتركه على نار خفيفة ونحركه بين الحين والآخر ونتركه لينضج جيداً،

ثم نسكبه في طبق التقديم. الأرز الأحمر العادي المكونات كوبان من الأرز البسمتي. كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام صغيرة من الصبغة الحمراء. طريقة التحضير نضع في قدر كمية قليلة من الزيت النباتي ونتركه على نار هادئة ليسخن،

ثم نضيف إليه الأرز ونقلبه لدقيقة. نضع الملح والصبغة الحمراء على الأرز ونقلبه، ثم نضيف الماء ونحرك الأرز جيداً، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، ثم نحركه ونخفف النار ونتركه لينضج، ثم نسكبه في طبق التقديم.

فوائد البقدونس المجفف

البقدونس يعد البقدونس (Petroselinum crispum) أحد أنواع النباتات العشبية التي تنتمي للفصيلة الخيمية، حيث يُزرع على نطاقٍ واسع في العديد من المناطق حول العالم، على رأسها المناطق الواقعة ضمن نطاق البحر الأبيض المتوسط، ويمتاز برائحته العطرية القوية، وفوائده الكبيرة التي تنتج عن خصائصه الفريدة الغنية بالعناصر الأساسية لصّحة الجسم، ويستخدم في كلٍّ من المجال الطبي، والغذائي، والتجميلي، ويطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف حسب اختلاف مناطق استخدامه، مثل: المقدونس، والمعدنوس والكرفس، وفي هذا المقال سنذكر أبرز فوائد البقدونس المجفف على وجه التحديد، وطريقة تجفيفه.
فوائد البقدونس المجفف يعدّ من أفضل العناصر الطبيعيّة التي تدخل في مجال الوصفات الخاصّة بالتخلص من السمنة، حيثي خلّص من الماء المحتبس في الجسم، ويعد من أفضل المدرات الطبيعيّة للبول، ويزيد الشعور بالشبع، ويحرق الدهون المتراكمة في الجسم، ويرفع كفاءة العملية الأيضية، عن طريق شرب مغلي البقدونس. يعدّ من المضادات الطبيعيّة للأكسدة، وبالتالي يقاوم مرض السرطان، من خلال مقاومة الشقوق الحُرة. يحتوي على حمض الفوليك أو فيتامين (ب9) والذي يعدّ من أفضل الفيتامينات الأساسية لصّحة الحوامل، وصحة الأجنة،

 

حيث يقي من التشوهات الخلقية. يمدّ الجسم بالحديد، ويقي من فقر الدم، من خلال زيادة كفاءة عمل الهيموغلوبين فيه. يوضع مسحوقه فوق البثور والحبوب، حيث يُخفف آثارها، ويعالج مشاكل البشرة، ويمنحها نضارةً عاليةً. يقاوم الالتهابات، والعدوى الفيروسية والميكروبية المُسببة للأمراض المختلفة؛ لاحتوائه غلى فيتامين(ج). يقاوم حصوات الكلى والمرارة، ويعالج مشاكل المثانة، ويقي من التهابها. يحسّن وظائف المُخ، حيث يقوي الذاكرة، ويقي من الزهايمر. يطرد السموم من الجسم، ويزيد تعرقه. يقوي الشعيرات الدموية.
يُعزز ويحسن كفاءة عمل الجهاز الهضميّ، ويقي من الإمساك، وعسر الهضم. يعد مفيداً للفتيات أثناء الدورة الشهرية، حيث ينظمها، ويخفف الأوجاع المرافقة لها، عن طريق تناوله على هيئة مشروبٍ ساخن. يدرّ حليب الأم بعد الولادة. طريقة تجفيف البقدونس يتمّ قطف أوراق البقدونس، وغسلها جيداً بعد تنظيفها من الحشائش الأخرى، وتركها حتّى تجف تماماً مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.

فرده في صينيةٍ مناسبة الحجم، ووضعها على الجزء الأوسط من الفرن، والتي تتميّز بدرجة حرارة أقلّ من غيرها، مع الحرص على تقليبه كلّ خمس دقائق حتّى لا يحترق، علماً أنّه يجب تركه في الفرن مدّةً تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وإخرج الصينية من الفرن، وفرك أوراق البقدونس جيداً باليد، ووضعها في وعاءٍ مناسبٍ وحفظه في الثلاجة.

طريقة تجفيف البقدونس هي طريقة بسيطة وسهلة جداً ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة، والطريقة كالتالي: نحضر باقة من البقدونس وننظّفها من الأوراق التالفة، ثمّ نغسلها جيداً بالماء، حتّى نزيل الأوساخ والأتربة العالقة بها. نجفف البقدونس باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة، بعد ذلك نقطع الأوراق عن السيقان. نحضر صينيّة ونضع فيها ورق النشاف، ثمّ نضع ورق البقدونس عليها حتّى تتشرب الماء تماماً وتجفّ جيداً.

صورة ذات صلة

 

نضع الصينيّة في مكان جاف بعيداً عن أشعة الشمس حتّى لا يصبح لونها مائلاً للأصفر. نترك الأوراق لمدّة قصيرة حتّى تجفّ بشكل جيّد من الماء، ثمّ نفركها باليد حتّى تصبح ناعمة جداً. نحضر وعاء خاصّ بالحفظ ونجففه، ونضع بداخله البقدونس المجفف، ونحكم إغلاقه جيداً، ثمّ نضعه في الثلاجة.
ملاحظة: نتأكّد قبل وضع البقدونس في الوعاء، بأنّ أوراقه قد جفّت جيّداً وأصبحت جاهزة للتخزين، كي لا يبقى بها بعض الماء، وتفسد عند تخزينها. يمكن استخدام ورق الزبدة المستعمل لطهي الحلويات، وورق الألمنيوم، في حفظ البقدونس في الثلاجة. فوائد البقدونس خفض ضغط الدم في الجسم. يقي من أمراض السرطان. يحسّن من علميّة الهضم. ينظّم الدورة الشهريّة. ينظّف الجسم من السموم. يليّن المعدة. يمنع تساقط الشعر. يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم. يطهر المسالك البوليّة.

يعالج من الكدمات وخشونة الجلد. يحافظ علة نبضات القلب والأوعية الدمويّة. يعمل على تقليل الوزن والتخلّص من الدهون المتراكمة في الجسم. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (B2, B3, B6). فوائد شرب البقدونس المغلي يفيد مغلي البقدونس في شفاء الكثير من الأمراض والمشاكل في الجسم. يخفّف من آلالام المعدة. يساعد الجسم على امتصاص الحديد. يساعد في تصفية البشرة من النمش. يفيد المغلي في تنشيط الذاكرة. يقوي المناعة في الجسم. يقوي الجهاز التناسلي. يفتت الحصى الموجودة بالكلى والمرارة، من خلال تناوله في الصباح الباكر على الريق، وشربه مساءً قبل النوم. يستعمل فاتحاً للشهية.

فوائد الدهان بزيت الزيتون

زيت الزيتون زيت الزيتون هو الزيت المُستخرج من ثمار شجرة الزيتون، وهي من أشهر الأشجار المعمرة المنتشرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتيمز بأنّها من أقدم الأشجار المعروفة منذ القدم، حيث يُعتقد أنّ تاريخها يعود إلى ما قبل ستة آلاف سنة قبل الميلاد، وتعد اليونان من أكثر البلدان استهلاكاً لزيت الزيتون. يُستخدم زيت الزيتون في الكثير من الاستخدامات، حيث إنّ له الكثير من الفوائد العظيمة المتعددة لجسم الإنسان،
وأوصانا نبينا محمد عليه الصلاة والسلام بشرب زيت الزيتون والادّهان به، حيث يتميز بقوامه غير اللزج وبسهولة دهنه وامتصاصه للجلد، ومن خلال المقال سوف نتعرف على أهم فوائد دهن الجسم بزيت الزيتون. فوائد دهن زيت الزيتون على الجسم خفض درجة حرارة جسم الإنسان ينفذ زيت الزيتون من خلال مسام الجلد بسهولة إلى طبقات الجلد الداخلية، وبالتالي يعادل درجة حرارة الجسم، غير متأثر بعوامل ارتفاعها عن معدلها الطبيعي، ويُنصح بدهن الجسم بزيت الزيتون لعلاج الحمى في دقائق. الوقاية من الإصابة بالأمراض الجلدية يقي زيت الزيتون من الإصابة بالأمراض الجلدية التي تنمو نتيجة نمو البكتيريا والفطريات على سطح البشرة، فهو ينظف مسام البشرة بعمق وبفعالية، ويقلل تراكم الأوساخ والخلايا الميتة والفطريات ويقوم بقتلها والتخلص منها قبل تكاثرها، ومن أهم تلك الأمراض: الصدفية، والإكزيما، وسرطان الجلد، والحساسية المتكررة؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى مركب أوليوكانثال. تنشيط الدورة الدموية ينشط زيت الزيتون الدورة الدموية وجريان الدم بالجسم، لذا يُنصح بتدليك الجسم يومياً بزيت الزيتون لتعزيز سريان الدم وتدفقه في الشرايين دون أي عوائق. ترطيب الشفاه المتشققة يرطب زيت الزيتون الشفاه المتشققة والجلد بشكل عام، ويقي من الإصابة بالجفاف، حيث يزيد ليونة الجلد وخاصة في فصل الشتاء. إفادة البشرة بشكل فعالٍ يقضي زيت الزيتون على الكثير من المشاكل التي قد تصيبها، فهو يشد البشرة، ويحافظ على شبابها وحيويتها، كما يقضي على الترهلات في الجلد أو ما يعرف بالسيلوليت، بالإضافة إلى أنّه يعالج تجاعيد البشرة وعلامات شيخوخة الجلد، ويملأ فراغاتها التي تكون قد تآكلت بسبب التقدم في السن.

 


علاج البواسير بشكل جيد
يعاني الكثير من الأشخاص من البواسير، حيث يمكن تدليك المنطقة بزيت الزيتون بحركات دائرية ولأكثر من مرة في اليوم، وذلك لتقليل الالتهابات في تلك المنطقة. علاج آلام البطن يعالج زيت الزيتون آلام البطن، ويخلصه من الغازات والانتفاخ من خلال تدليك البطن بالزيت بحركات دائرية وبلطف. التخلص من قشرة الرأس يمكن دهن فروة الرأس بالزيت، كما أنه يقوي الشعر ويكثفه ويرطبه ويعالجه من التقصف والتكسر. تقوية الأظافر الضعيفة يقوي زيت الزيتون الأظافر الضعيفة، ويمنع تكسرها عن طريق عمل حمام زيت دافئ للأظافر يومياً لمدة عشر دقائق. علاج تورم المفاصل يعالج زيت الزيتون تورم المفاصل، ويسكن الآلام المرافقة لها، ويقوي العضلات، وينظف الجروح ويسرع التئامها

زيت الزيتون والملح يعدّ تقشير الجسم باستخدام زيت الزيتون مع الملح واحداً من أفضل العادات الأسبوعية التي يُمكن الالتزام بها؛ نظراً لغنى هذا الماسك بالعديد من الفوائد الجمالية، إضافة لتقديمه الحماية اللازمة للبشرة من الجفاف والبقع والحبوب، ولزيت الزيتون والملح فوائد جمالية منفردة مختلفة عن تلك الفوائد التي يقدّمانها مجتمعيْن، وسنعرض جميعها في هذا المقال. فوائد زيت الزيتون مع الملح للجسم يقشّر الجسم، ويخلّصه من الخلايا الميتة المتراكمة. يجدّد خلايا الجسم، ويعزّز رونق البشرة، ويزيد نعومة الجلد ولمعانه. يوحّد لون البشرة ويتخلّص من الاسمرار في حال استعماله بشكلٍ منتظم ودوريّ. يفيد المصابين بالاضطرابات الجلدية؛ مثل: الإكزيما والصدفية؛ نظراً لغنى ملح البحر بالمغنيسيوم.

 

يتخلّص من حبوب الجسم الموجودة في منطقة الظهر أو الأكتاف أو الأرداف، ومن الممكن عمل ماسك منه لزيادة فعاليته. استخدام زيت الزيتون مع الملح للجسم المكوّنات: كوب من الملح البحري الناعم، فهو أفضل بكثير من الملح العادي في تنظيف البشرة وتجديد الخلايا. نصف كوب من زيت الزيتون. عشر نقاط من أي زيت عطري كاللافندر مثلاً. طريقة التحضير: نخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد. نطبّق المقشّر على الجسم، ونفركه بنعومة، ثمّ نغسله بالماء الدافئ والصابون،
وننصح باختيار الصابون الطبيعيّ بدلاً من التجاري؛ نظراً لتسبب بعضها في اسمرار البشرة، وإزالة الطبقة المرطبة عن الجلد، إضافة لامتياز الصابون الطبيعي بالعديد من الفوائد الجمالية. نرطّب الجسم بزيت جوز الهند أو كريم مستخلص من المواد الطبيعية. فوائد زيت الزيتون الجمالية ينظف الجلد من الأوساخ الموجودة على المسام.

ينظف البشرة من المكياج. يستخدم كمرطب طبيعي للبشرة. يشدّ الجلد ويقي من ترهّل البشرة؛ نظراً لاحتوائه على مادّة السكوالين مع مضادات الأكسدة التي تكسب الجلد النضارة، وتمنحه حمرة طبيعية. يزيد جمال الشفاه بالنسبة للنساء، بحيث يجعلها أكثر نعومة ونضارة ويكسبها لون حمرة طبيعية. يُعالج حروق الشمس المتوسّطة، بحيث نخلط قطرات من زيت الزيتون مع مثلها من الماء، ثمّ نضعها في زجاجة محكمة الإغلاق ونرجّها جيداً حتّى يصبح الزيت متجانساً مع الماء تقريباً، ثمّ نطبّقها مكان الحرق. يقوّي الشعر؛ فيقلّل من تساقطه ويزيده كثافةً ولمعاناً. فوائد الملح الجمالية ينظّف البشرة ويُعالج حبّ الشباب؛ نظراً لاحتوائه على الكبريت الذي يجمّع الأكسجين والبوتاسيوم الذي يحافظ على كمية المياه اللازمة للخلايا بهدف تسهيل عملية امتصاص الغذاء، والتخلّص من الأوساخ. يعالج البشرة الدهنية ويقلّل كمية الزيوت التي تفرزها. يقشر البشرة وينظفها، ويخلصها من الجلد الميت